大闸蟹蒸多久最佳时间 据介绍，大闸蟹蒸的时间一般在1015分钟左右因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死，而且不会导致蟹肉过老大闸蟹蒸多久最佳时间新手最佳。
整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右总之。
当然还是用热水蒸大闸蟹好大闸蟹蒸多久合适大闸蟹蒸的时间和大闸蟹的大小有直接的关系，若是购买的大闸蟹在3~4两，一般蒸12分钟即可熟透，若在4两以上，需要蒸15分钟，才能熟透用冷水蒸螃蟹影响因素比较多，大火的话一般20。
大闸蟹一般蒸1015分钟，大小不同，时间也有区别23两的大闸蟹，蒸10分钟左右放热水，大火蒸5分钟，然后小火5分钟即可355两的大闸蟹，蒸15分钟热水煮沸蒸7分钟然后小火8分钟更大的蟹，可以稍延长23。
体积小的大闸蟹一般蒸煮8分钟左右即可，体积稍大的大闸蟹一般蒸煮1015分钟即可食用，如果要想将大闸蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话，至少要蒸煮2530分钟锅中放入足量的水，并在锅内放上蒸屉，将大闸蟹腿朝上放在蒸屉。
1大闸蟹要蒸1520分钟才能熟2蒸制大闸蟹时，多采用冷水蒸制，热水蒸制虽然更加快速，但影响食用口感冷水蒸制，可使锅内温度缓缓上升，大闸蟹受热更加均匀这样蒸制出来的大闸蟹肉质鲜嫩，不会因为瞬间变热而锁紧变。
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