羊肉汤所需食材羊肉适量，白萝卜适量，胡椒粉适量，红枣适量，生姜适量，黄酒适量，小葱适量，香菜适量，盐适量制作步骤1 羊肉事先一定要浸泡2个小时以上，将羊肉身上的血水一定要浸泡好，把血水洗。
食材介绍 羊肉在中国的各个地方品种都有不同，一般分为绵羊山羊，还有野生羊山羊肉的膻味比较大，所以在国内羊肉还是绵羊肉更好吃一些羊肉的肉质纤维较粗，红焖羊肉的肉可以吃一点肥的，所以今天咱们做红焖羊肉用到。
第一种葱爆羊肉 葱爆羊肉是北京的一种制作羊肉的方法，做出来的羊肉不仅没有膻味，肉质更加鲜嫩做法第一步，准备好羊肉大葱和香菜，用量根据自己的具体情况来第二步，一定把羊身上的筋膜给剔除，然后逆着羊肉的。
1羊肉洗净后，切成小块，焯水备用2锅中放油，加入葱末，姜片爆香3加入羊肉炒一会儿4再加入适量的#39水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中5羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉6。
加生姜片加大葱段加水，大火炖煮，开锅后调小火持续炖一个多小时，将羊肉完全炖熟羊肉熟后放白萝卜块进去，还要加适量食盐调味，继续小火炖煮，煮到白萝卜熟透，羊肉软烂的程度，清炖羊肉就做好了，羊肉软烂汤汁鲜香。
1买回家的羊肉切块，洗净用清水浸泡25分钟，中间换一次水2冷水放入肉，开火煮3将焯好的肉捞出放入热水里，洗净肉上面粘着的血沫4准备炖肉用的配料5准备炖肉用的调料小茴香和山楂装入大调料盒内。
2羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好3猪油下锅放姜可可抄到金黄色到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐胡椒茴香粉这个很重要，但不要放太多，一点点就好了4爆好后可以倒。
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