1、1新鲜的鲶鱼处理干净，掏肠去腮，清洗一遍，沥干水分，最好是戴上手套处理，因为鲶鱼身体外表有粘液2撒上干粉，腌20分钟，捞出3放蒸锅，撒些细盐，中火蒸8分钟4蒸熟的鲶鱼晾凉5也可以放入铁锅中慢火。
2、1食材明细新鲜的鲶鱼2斤盐适量2新鲜的鲶鱼2斤洗净，掏肠去腮3放蒸锅，撒些细盐，中火蒸8分钟4蒸熟的鲶鱼晾凉5也可放入铁锅中慢火把鱼包干6放通风处自然风干，冬天做锅煲鱼手擀面，味道鲜。
3、4刷晒用海水或淡水将腌好的鱼片洗刷干净，沥水后摆晒于草板上，先晒肉面，后晒皮面，适时翻转，晒至六七成干，收起垛压，以便整形和扩散水分，两天后重新出晒至全干为止5 做完后，要求 鱼体完整板平，刀口平滑。
4、晾鲶鱼干的做法图解步骤 1新鲜的鲶鱼2斤2洗净，掏肠去腮3放蒸锅，撒些细盐，中火蒸8分钟4蒸熟的鲶鱼晾凉5也可放入铁锅中慢火把鱼包干6包干包熟的鲶鱼7放通风处自然风干，冬天做锅煲鱼手擀面。
5、将鲶鱼杀后，片成片，抹上盐，然后放在厨房里掉起来，最好能用油烟熏到，这样的的鲶鱼干非常棒。
6、晾鲶鱼干的做法步骤1 1新鲜的鲶鱼2斤晾鲶鱼干的做法步骤2 2洗净，掏肠去腮晾鲶鱼干的做法步骤3 3放蒸锅，撒些细盐，中火蒸8分钟晾鲶鱼干的做法步骤4 4蒸熟的鲶鱼晾凉晾鲶鱼干的做法步骤5 5也可。
7、1做酸菜鱼最好选择草鱼黑鱼鲶鱼，这种肉厚刺少的鱼 2最好选用正宗的四川泡酸菜如果买不到，就可以像我一样，买包酸菜鱼料然后只用其中的酸菜 3最好准备两把刀，一把是斩骨刀，用来切下鱼头，剁鱼骨一把是切片刀。
8、鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精 做法 1热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后，2倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥因为加进去的。
9、将海鲶鱼去头去尾，放入盐腌制4小时以上，然后置于通风处晾干，大约要两天的时间 请点击输入图片描述 热锅放油，将鱼干放入锅中 请点击输入图片描述 小火煎至一面金黄色 请点击输入图片描述 翻面煎另一面 请点击输入图片。
10、菜油放稍微多点，把鱼煎透，直到皮有点酥然后再用生姜大蒜爆炒一下，将老酒酱油先准备老酒可以多一点点等放入，等到有点发干加多点水盖上锅盖煮，中途可以加大蒜叶和辣椒，再到到汤汁变浓，少许味精即可。
11、鱼的种类有很多，海鲶鱼就是很典型的一种可能很多人都是刚开始接触海鲶鱼，对于这种鱼的做法不是很了解，希望学到几种好吃的做法那么，海鲶鱼怎么做好吃下面咱们就来看看吧大蒜烧鲶鱼的做法 ·配料鲶鱼青红辣椒。
12、选好配料烟熏小鱼仔香葱大蒜辣椒粉适量根据自己的口味特制香料等做法先把烟熏小鱼仔洗净用盐水炮制半小时，捞出，然后把油烧至八成熟，下入小鱼仔煎炸片刻，然后撒些干椒粉盛出锅，接着用手撕成条状，再加入。
13、在日常生活中，鲶鱼一般见得比较少，不像鲤鱼带鱼等那么常见，不过鲶鱼的营养价值却是不容小觑的鲶鱼的其中一个功效就是增强人体体质那么鲶鱼怎么烹饪才能起到这样的效果呢？我们一起去看看红烧鲶鱼 材料鲶鱼1条。
14、方法如下鲶鱼姜生抽料酒冰糖盐味精老抽步骤1 鲶鱼杀好洗净，切成12厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味步骤2 姜切片有老姜。
15、1鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有杂味而且有毒，不能食用2做法鲶鱼一条去内脏洗净，斩成鱼段取中段烧制3把姜。
16、这个话蒸着吃是可以的，比较好吃一些，别的没有什么好方法做了。
17、辣烤鲶鱼 材料 鲶鱼1条600800g，白砂糖 2汤匙30g，盐 2茶匙10g，辣椒粉 1汤匙15g，孜然粉 1汤匙15g，黑胡椒粉 1茶匙5g，工具金属夹子，烤盘，烤箱，隔热手套，锡纸做法 请鱼摊摊主将鲶鱼的内脏去除干净回家后。
18、1养殖池的建造 养殖鲶鱼，宜选择在水源干净无污染便于换水远离城市且交通便利的场所建池池塘修建的保水性要好一些，不要透水池塘里可种植一些不会蔓延的水草，这样可以提供栖息环境，但是不能被水草遮挡大面积水面。
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