3腌制的时间我们刚好来准备其他配菜，我准备了青椒小米辣和香菜 ，都已经提前清洗干净晾干水份了直接切就行4我是比较爱吃辣椒和香菜的，就加了一些等下和洋姜一起腌，不爱吃的也可以不加，再来切点生姜和大蒜 。
1把准备好的洋姜洗好以后切成细丝的样子备用把准备好的油放在锅中加热，然后放入花椒炒出香气2把花椒炒好以后接着放入红辣椒，等辣椒变色以后加入准备好白糖，炒出糖色，这时一定要用小火，以免糖被炒焦3接。
泡洋姜 1 将姜清理干净，用软毛牙刷细心的刷一遍，再清理干净随后在盐水中泡15分钟 2 将侵泡好的姜控干水份，切割成片状，撒上盐，腌至出水量半小时上下，控干水份，用凉白开水清理一遍 3 泡汁制做凉开水中添加白糖。
1洋姜洗净晾干水分2切成3mm左右的薄片，撒盐用手翻拌均匀，腌渍到出水柔软控干水3取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖4彻底翻拌均匀5剩下的一半洋姜片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖。
一洋姜削去杂质，洗净控干水份二切成片，加入盐调匀腌制最少腌12个小时要盖严实三准备调料四将醋酱油和调料放入锅里，再加少许水水按容器大小自己掌握烧开，倒入碗里晾凉五辣椒切丝，蒜。
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