首先看猪肉的颜色。一般来说，猪肉的颜色是粉红色的，不是特别红或白。如果猪肉是白色的，很可能是注水猪肉。买这样的猪肉不仅不划算，而且不卫生。第二，用手指按压猪肉，看能否快速弹起来。
1看脂肪和皮肤的厚度。如果脂肪比较厚，皮比较薄，说明屠宰的猪比较大，一般比较好吃，不会有腐臭的味道。如果脂肪比较薄，皮比较厚，味道一般不太好。所以在选择猪肉的时候，可以选择脂肪厚皮薄的那种。
4锅中煸炒五花肉油，加入一勺冰糖，炒至糖融化成大泡。当你闻到一股焦糖味的时候，就没事了。不要熬过去，不然会有苦味。放入五花肉中继续翻炒。加入肉块翻炒上色。煮好的糖色。你也可以不用酱油做肉。
如果想买好肉和鲜肉，最好在早上买，建议屠宰后才去农贸市场。那里有很多商店，你可以货比三家如何购买新鲜牛肉。3 1观察新鲜牛肉肌肉颜色一般正常，呈暗红色，均匀有光泽，外观略干，特别是冬季其表面容易。
最好用刀把肉剁成馅，不要用机器，因为肉末的味道更浓。知道猪肉牛肉羊肉是否新鲜是聪明的。新鲜的肉有光泽的表面和固有的香味。用手指按压有弹性，瘦肉鲜红，肥肉白色，色泽均匀，外观略干或润泽，不粘手。
1如果你想买猪肉，你通常去菜市场。去菜市场，首先要看菜市场的猪肉摊位。哪家卖得快，卖得快的猪肉质量一般更好。永远不要从慢屠夫那里买猪肉，因为他的猪肉是慢的。
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