卤鸭子首先说有的鸭子不太新鲜，靠各种各样的调料遮盖，不新鲜的味道，其次，就算是卤鸭子采用新鲜的样子，采用的各种调料太多，对人身体也是不健康的，所以建议能吃新鲜的鸭子，就不要吃卤鸭子。
如果没有过期，并且真空包装袋没有破损漏气胀气，也没有放在太阳直射的地方暴晒过，那应该是没事的白色的小点可能是调料的结晶体如果不放心的话，可以闻一闻鸭子还香不香，有没有发酸发馊的味道，还可以用手捏一捏。
二十元一只冻鸭做的，二十五的是新鲜活鸭，价差比较大，冻鸭几元一斤，活鸭带毛拾元左右，若是老活鸭更贵。
第一点，首先，在产品或者卤制品店，有些卤制品是偏深红色或者红色的，一般情况下，这类卤制品放置的时间比较长没有售出，造成肉类食品长时间暴露在空气中，因而这类卤制品说实话口感是不好的，偏硬且肉质不新鲜第二点。
正常的烤鸭应该是红色带黑的，如果颜色太过繁多，最好还是不要吃了。
或者光鸭偏老，他建议在烧制的时候少加点炭，然后风门开大点，让火力大点，这样能确保鸭子足够的吸热总之，鸭子熟不熟，烧鸭怎么知道熟不熟，没经验的新手常常犯的低级错误因很多，大家继续跟帖吧特。
超市卖的卤鸭卤鸡大多是冰冻的，因为便宜，只不过他们在做卤味时都有自己的配方及技术，所以他们的卤鸡鸭味道不错。
1首先，去市场上挑选1只新鲜鸭子或者直接购买冰冻的半边鸭，不仅价格便宜，而且非常适合用来制作卤鸭，将它清洗干净后，装入盘中备用2然后，在锅中倒入少许的食用油，油烧热后，再将整片鸭肉放入进去，将一面煎至。
食物调料鸭肉姜片蒜头生抽酱油老抽王植物油酒酿卤料包盐老冰糖辣椒干 第一步最先，去市场中选择1只新鲜的家鸭或是购买冷冻的半边鸭，不但价格低，并且特别适合用于制做卤鸭，把它清理干净后。
卤汁味浓Q弹爽脆，大人小孩都喜欢吃，既能在追剧时当小吃零食来解馋，又能用来佐酒佐餐尤其是到夏季，来一份软糯鲜香的卤鸭爪，再搭配上几个解腻的小凉菜，最后再来上几瓶冰镇的啤酒，想想都让人食欲大开。
亲亲您好，很高兴为您服务，这边为您查询到卤鸭肉好吃的做法需要准备好一只鸭子，适量五香粉，盐，适量老抽1首先五香粉跟盐搅拌好备用2鸭子洗干净后，冷水下锅，鸭子放进去后，大火烧开，然后火力调成文火煮制20。
家常版卤鸭的做法，特点是咸香入味，肉质鲜嫩，汁浓味美比市场卖得还要香 食材配料鸭肉生姜大蒜生抽老抽食用油米酒卤料包盐冰糖干辣椒制作过程1首先，去市场上挑选1只新鲜鸭子。
如果大件和小件起进锅，请先小火浸卤，约半小时，再调整火力煮开，保持适当的的沸煮，再根据小货生熟情况，捞出小货，肉厚的大货继续卤制，可以用筷子插，如果不冒粉红色肉汁了，就算熟了，但是熟了并不代表入香入盐。
卤鸭腿 食材 鸭腿姜片冰糖葱段食用油八角桂皮酱油料酒盐做法 1新鲜的鸭腿两个，用热手洗干净，有干部擦干表面的水2锅里烧油，放入姜片爆一下，把鸭腿放入，煎黄3煎鸭腿中，一面煎黄。
2#xFFFD按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为。
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