1、食材 番茄 4个 葱 200克 姜 200克 大蒜 200克 八角 适量 糖 适量 高汤 视情况而定 方法步骤 1 首先，处理好蕃茄，用沸水浇在蕃茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放13汤匙的盐腌制后打碎备用酸汤火锅锅底的最；主料猪脚适量娃娃菜适量豆芽适量 调料蒜末适量花椒适量芝麻适量胡椒粉适量辣椒段适量盐适量 做法步骤1猪肘刮洗干净2下锅煮熟3捞出放凉4刷上蜂蜜5锅中油热后，放入锅中炸一下；酸汤锅的做法步骤准备材料1自己腌制的西红柿酸的，这个是整锅汤的底料，准备300克左右，4个人的火锅已经够味啦大概长这样，还有比这个小的西红柿 2盐100g鸡精20g胡椒粉20g老姜蒜苗葱；6生产沾料疫苗辣椒圈蒜泥葱末碎花生白腐乳木姜籽油7再将锅中的红酸汤舀一茶匙到沾料碗里，调均匀就可以蘸猪蹄吃完8还能够在红酸汤猪脚火锅里边添加自身钟爱的蔬菜水果白菜水豆腐金针蘑。
2、花椒+藤椒 少许 干辣椒 一把 西红柿 2个 芸豆 500克 香菜 1把 折耳根 半碗 肉糜 一碗 盐 少许 味精 少许 贵州胡辣椒 少许 香菜 少许 贵州酸汤豆米火锅的做法 豆米提前一夜泡软，放；然后倒入适量的炖肉汤10将干辣椒面蒜末白芝麻放在牛肉上面11炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上12撒上香菜小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了；酸汤火锅 首先是贵州凯里酸汤的做法步骤 1 大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用2 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状3 准备好干净无油无水的瓶子或者坛子大容量，把粥过滤。
3、傣族酸汤火锅的做法步骤 1 将鸡肉加姜葱料酒入锅，焯水去除血水及泡沫2 然后倒入小锅或砂锅里，准备炖鸡汤大火烧开后，小火慢炖半小时左右3 炖鸡汤的同时，准备佐料和蔬菜4 准备好姜葱蒜枸杞柠檬叶；酸汤鱼火锅 原料鲜活鱼 2条每条约800克，白酸汤15千克，红酸汤15千克，黄豆芽300克，姜片30克，葱节50克，熟回锅肉片300克，火腿肠200克，血旺100克，豆腐100克，香菇50克，白菜50克，粉丝50克，精盐30克；4炒锅置火上，下菜油，烧至四成热，放豆瓣酱泡辣椒节炒香，下大蒜姜末花椒炒几下，在下醪糟汁盐味精煮开，加鲜汤牛油煮开，加入三分之二药液，打去浮沫，舀入火锅中，上桌点火，汤开后，加原料入；酸汤鸡火锅的做法步骤酸汤鸡做法 所需食材鸡我用的鸡边腿，泡青菜酸菜，泡椒，姜蒜，香菜用小葱也行调味适量料酒和少许鸡精不需要另放盐注原本应该放花椒粒，但我们家小先生非常非常讨厌吃到。
4、1清酸汤将淘米水烧开，倒入坛子中，加入适量的面酵母水或白醋野葱木姜籽，发酵23天即可取用，每次取用后要添新淘米水，24小时后可使用，注意清洁，不可沾油污，否则会变味2红酸汤选用皮薄个小的西红柿。
5、2做法1将净鱼片码上少许水淀粉盐味精装盘水酸汤鱼火锅 发毛肚水发海带片成片午餐肉切片豆腐皮切块黄豆芽去根须洗净沥水平菇去蒂，撕成块，洗净沥干水大白菜洗净，切节以上各料均分别装盘，围；主料 鸡1只 泡菜500克 辅料 大葱 6根 姜 2大块 蒜 6颗 芹菜 10根 树番茄 2个 酸汤鸡火锅的做法 1自己泡的老酸菜2切成四半，没有树番茄可以用番茄代替 3倒油，把姜蒜炒香多炒一会，倒鸡肉4炒成这样；炒锅烧热，放入花生油30克，加入一个西红柿切成块状，青蒜3根切成段，大蒜一头切成片炒出香味加入泡制好的酸汤与火锅内加入的高汤的比例是11煮开，倒入火锅中再加入高汤一起煮开，就可以开涮了哈；香草酸汤火锅的做法步骤 1 香草酸汤料一包2 各种鱼丸年糕3 各种时鲜蔬菜4 午餐肉一份5 姜蒜香葱洗净切碎，加入辣椒粉天鲜蔬6 热锅炼油浇上，加入蚝油，一碗火锅佐料即成7 汤料煮开五。
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