1羊肉凉水下锅2勺料酒，煮开捞出羊肉，大葱切斜刀，起锅烧油爆香姜蒜花椒辣椒一点葱2小火倒入羊肉，2勺生抽半勺老抽，大葱翻炒12分钟断生3小半碗水翻炒后孜然粉熟孜然粒可和大葱一起放生孜然粒。
1爆炒羊肉要求速度比较快，所以一般要用羊肉片来炒制，在羊肉切片之前，必须先冷冻一下，容易切成薄片2切好羊肉片之后，用花椒和清水烧开煮十分钟熄火，将羊肉片快速放入烫变色，立马取出沥干备用作用可以除去膻味。
步骤1羊腿肉去筋膜，清水泡2小时，去血水2羊肉切2厘米见方小块，葱姜切片3羊肉加葱姜白胡椒粉，孜然粉，盐，糖，橄榄油，抓匀，腌制2小时我是放冰箱冷藏室，一夜4腌制好的羊肉，挑拣出葱和姜。
2方法选择新鲜的羊腿肉，清洗干净，沥掉水分羊肉切成尽量薄的片，这样能快炒快熟，口感才嫩3羊肉中加入生粉料酒盐和黑胡椒粉抓匀后，再加上些菜油搅匀腌5分钟青蒜葱和香菜理好，清洗干净香菜和蒜。
嫩滑无比炒羊肉片的做法 把羊肉冻一下切成涮羊肉那样的薄片请点击输入图片描述 羊里脊或腿肉切成像涮羊肉那么薄片，可以冻一下，就很好切薄，加蛋清香油适合自己口味的姜末盐糖蚝油孜然，然后捏3分钟，加上。
1选用合适的部位炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊外脊羊腿这几个部位的肉，比较细嫩2肉先腌制想羊肉炒出来很嫩，需炒之前先抓匀腌制如盐鸡蛋料酒等腌制或用泡打粉油腌制等3腌制时加水腌制时候。
羊肉想要炒的好吃，不妨试试以下步骤1碗中倒入羊肉片300克，倒入适量姜丝葱花适量辣椒粉适量孜然粉2克，生抽5克盐3克淀粉5克，腌制15分钟2冷锅热油，下腌制好的羊肉爆炒2分钟3加入适量辣椒粉。
3羊肉怎么炒着吃好吃4羊肉怎么炒才嫩1材料酸菜200克，羊肉200克，红辣椒1个植物油盐生抽10克姜5克花椒粉2克鸡精1克把酸菜洗洗，多清洗几次切条，也可以切末，红辣椒洗净切条2把羊肉洗洗。
再在锅中倒入适量的油，等油烧到八成热的时候，在其中加入蒜碎以及大葱段爆炒，等到炒出香味的时候，就可以把之前我们炒熟的羊肉片，一起放入到油锅中，在锅中继续加入少量的白糖，还需要适量的料酒，少量的香醋以及适量。
炒羊肉是用羊肉制作的一道菜，色泽金黄，香嫩滑润，味醇适口羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味具体做法如下食材主料羊肉瘦200克辅料木耳水发。
5炒锅上火烧热，加入适量底油，下入洋葱块煸炒片刻6再放入葱花蒜片羊肉片，烹入料酒，倒入味汁翻炒均匀，淋上香油，出锅装盘即可第二种炒羊肉的做法主料羊肉片250克红皮洋葱1个香菜5棵辅料生抽1勺。
步骤1准备羊肉片2锅里加水料酒姜片花椒，放入羊肉片焯水羊肉变色即可捞出，这一步主要为了去除羊肉的膻味3焯好水的羊肉，洋葱切丝，胡萝卜切丝4起锅热油，放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟5放入羊肉。
做法如下清炖羊肉以羊肉青萝卜等制作而成，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白低脂肪含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少将羊肉剁成2点。
要看你怎么做羊肉了如果你想炒羊肉薄片，只要火够猛，油温够高90度吧，翻炒两分钟即可如果你想做大块的红烧羊肉，其实也很简单，先把羊肉切成大概2cm*2cm*2cm大小，当然也不是一定要正正方方的，反正就那么大小。
步骤1羊肉切小块放入盆中，放料酒清水泡半小时去除血水和膻味2锅中加热后倒入食用油，最好是花生油，比较香3油热后用筷子放进去冒泡泡时，大概8成热4把提前腌制好的肉全部倒入锅中大火翻炒5翻炒。
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