1、1三两以下的螃蟹，烧开后，大火蒸12分钟，然后焖23分钟即可三两以上的螃蟹，烧开后，大火蒸15分钟，然后焖23分钟即可2大闸蟹蒸制方法1刷洗大闸蟹，清洗紫苏叶，姜切片，部分切丝，锅里倒水，姜片码放。
2、要点1，大闸蟹要翻面蒸为了让大闸蟹内的蟹黄减少从蟹脚缝隙间漏掉而浪费，大闸蟹的摆放方式要肚皮向上摆放，这样才能使大闸蟹蒸熟之后，蟹黄膏黄都能充分保留在蟹壳之内要点2，放片姜在大闸蟹上蒸大闸蟹虽然好吃，但螃蟹。
3、步骤1准备食材，生姜根据大闸蟹的数量准备2先冲洗可以用干净的刷子刷洗3洗干净的大闸蟹反过来放好，这样蒸的时候蟹黄不容易流出4依次放入生姜片5紫苏叶6放入蒸锅中7大火烧开水蒸10分钟8关。
4、步骤1阳澄湖大闸蟹4只2在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净3备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末打5个葱节，另切些葱花，紫苏切段和末4将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中5每个。
5、1 将买来的大闸蟹放入清水中浸泡片刻 2 用牙刷将每个部位刷洗干净 3 刷好的大闸蟹用清水冲洗干净后反着放入蒸锅 4 在蟹身上放上姜片香葱，大火蒸十五分钟左右 5 把生姜剁碎 6。
6、1把将大闸蟹刷洗干净，包括腿部肚脐处都要洗刷一遍，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开2蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中这样有助于更好的完整保留蟹黄3把姜切片，再把姜片码在蒸屉上。
7、蒸大闸蟹之前，需要将大闸蟹清洗干净，记住需要彻底将其清洗干净清洗干净后可以用绳子将蟹腿帮助，这样可以防止大闸蟹蒸的时间乱跑，导致蟹黄或者蟹膏流出随后可以放一些生姜片或者葱段，蒸的过程中可以起到去腥作用最后蒸15。
8、清蒸螃蟹要蒸几分钟才能熟 一般需要1520分钟左右，具体根据螃蟹大小而定螃蟹蒸多长时间能熟，对于正常大小的螃蟹来说，蒸1520分钟左右，就可以将其蒸熟了，但螃蟹也有大的，对于个头比较大的螃蟹，蒸熟的时间自然会变长。
9、蒸大闸蟹的方法主料 大闸蟹 6个生姜 几片辅料姜醋汁 10毫升生抽 10毫升 黄酒 20毫升 步骤1用干净的刷子将大闸蟹里外都刷几遍清洗干净，也可以剪掉绳子刷洗，但要注意不要被夹到手2将生姜片。
10、2锅中刚入螃蟹放上蒸架，放入姜片垫一下底，把清洗干净的螃蟹摆放到姜片上面，上面再撒上一些盐3大火蒸15分钟这样做出来会更香，螃蟹的上面再放上一些姜片，盖上盖子，大火蒸15分钟左右4螃蟹变红出锅时间到后就可以。
11、蒸大闸蟹的做法主料大闸蟹3只生姜适量紫苏叶适量辅料生姜末适量醋适量步骤1准备食材，生姜根据大闸蟹的数量准备2先冲洗可以用干净的刷子刷洗3洗干净的大闸蟹反过来放好，这样蒸的时候蟹黄不容易。
12、4上锅蒸螃蟹蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来5根据螃蟹的大小，蒸锅。
13、清蒸大闸蟹凉水放在锅里，上面把大闸蟹放在蒸笼，一起煮1520分钟就好清蒸大闸蟹的注意事项一冷水和热水 冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的锁住鲜美若蟹脚用绳子扎好了，也是可以用热水蒸但没。
14、3锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝用姜末蒜末生抽陈醋少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右 4蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。
15、盖上锅盖蒸15分钟左右3生姜洗净去皮切碎，大蒜捣碎，葱切碎4将酱油香醋香油葱姜蒜末放入碗中，搅拌均匀，做成蘸料备用5取出蒸好的螃蟹，去掉绳子，放在盘子里吃的时候蘸酱。
16、1用刷子把大闸蟹刷清理干净，如下图所示2锅中加入水，放入葱断儿姜片烧，如下图所示3锅中放笼屉，把大闸蟹放入盘中，放入蒸锅中，上面放两片姜，如下图所示4盖上盖子，上汽后大火蒸10分钟，如下图。
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