狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜狮子头就是丸子的一种“狮子头”，即扬州话说的“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”据说它的“远祖”是南北朝食经上所记载的“跳丸炙”。
1要说狮子头最早出现还是在隋炀帝年代，是隋炀帝出游扬州的时候品尝到的，当时的菜名为葵花斩肉葵花肉丸，是到了唐代郇国公韦陟在一次宴客会上将葵花斩肉改名为狮子头2狮子头因为用传统手工切肉，众多调味料搭配，让。
狮子头的由来狮子头是扬州名菜之一，相传唐代的郇国公设宴，府中名厨将猪绞肉捏成大丸子，微火焖炖熟后做成葵花形，因其毛糙的外形如雄狮之头，郇国公便称之为“狮子头”。
扬州狮子头是江苏扬州地区经典传统名菜，属于淮扬菜系口感松软，肥而不腻，营养丰富红烧，清蒸，脍炙人口“狮子头”千百年来盛誉不衰，成功之举在于保持基本格调传统烹调方法，而在适应季节变化 不同消费，尊重信仰。
狮子头是江苏省扬州的特色菜红烧狮子头，中国特色名菜，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意，这是一道淮扬名菜狮子头最早出现还是在隋炀帝年代，是隋炀帝出游扬州的时候品尝到的，当时的菜名为。
于“狮子头”，据说它的“远祖”是南北朝食经上所记载的“跳丸炙”见齐民要术，炙法第八十 史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食一。
狮子头由来如下相传唐代的郇国公设宴，府中名厨将猪绞肉捏成大丸子，微火焖炖熟后做成葵花形，因其毛糙的外形如雄狮之头，郇国公便称之为狮子头清代，乾隆下江南时，把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一嘉庆。
或炸或蒸衬用嫩青”可见狮子头一菜在清代就为社会公认了狮子头一菜的烹制极重火功，用微火焖约四十分钟这样制出后便肥而不腻入口即化了扬州狮子头有清炖清蒸红烧三种烹调方法，至于品种则较多，有清炖蟹粉。
红烧狮子头起源于淮扬它的味道确实很好吃，吃了一次之后就让人忘不了那个味道红烧狮子头首先把肥瘦相间的猪肉打成猪肉馅儿，然后在馅里放入料酒，食盐，生抽，胡椒粉，香油，蚝油，鸡粉，葱花，姜粒，适量的糖，2个。
狮子头是扬州名菜之一，相传唐代的郇国公设宴，府中名厨将猪绞肉捏成大丸子，微火焖炖熟后做成葵花形，因其毛糙的外形如雄狮之头，郇国公便称之为“狮子头”狮子头有清炖清蒸红烧三种烹调方法，有清炖蟹粉狮子头风。
红烧狮子头起源于我国江苏扬州红烧狮子头也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜将肥瘦相间的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮出锅后香味扑鼻，超级美味红烧狮子头烹饪技巧 做狮子头的肉馅一定要手切，不可以。
无论是用孛荠或是梨子，其目地都如出一辙狮子头分二种，一种烹制的，一种煮制的，各有不同，东北炸为主导，南方地区蒸为主导清炖狮子头不太技术专业，就不多说了，或是说说红烧狮子头吧扬州狮子头的制做最。
红烧狮子头最早可追溯到南北朝时期，唐朝又叫葵花斩肉，因为长得比较像狮子头，郇国公为了纪念一次宴会，“葵花斩肉”不如改名“狮子头”这样这道葵花斩肉中代表的新含义就在郇国公府邸诞生了大家也都觉得这个名字不错。
有很多人对狮子头都有一些疑问，狮子头怎么做呀？狮子头有没有营养啊？吃了狮子头会不会对身体有什么危害啊？已经为大家整理好了相关知识，解决大家关于狮子头的疑问狮子头的由来 狮子头是是我国江苏扬州一带的属于淮扬菜。
狮子头的由来 狮子头即是扬州话说的大斩肉，北方话叫大肉丸子或四喜丸子据说它的远祖是南北朝食经上所记载的跳丸炙 它为何会成为一道名菜，要追溯是隋炀帝时期，隋炀帝南游，看了扬州的琼花，特别对扬州万松。
蟹粉狮子头有着悠久的历史，千百年来盛誉不衰，据说早在在隋代就被列为扬州四大名菜之一到如今扬州狮子头在传统的基础上又有所发展，既保持传统的烹调方法，又顺应季节，用料随季因物而异，富于变化，春天可加河蚌同烧。
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