8简单快捷，味道酸辣开胃，鸭翅虽然没有什么肉，不过吃起来很有滋味我很喜欢吃酸笋焖鸭翅 主料 鸭肉半边 酸笋一个 辅料 辣椒依自己喜欢 花椒以自己喜好 大蒜2瓣 姜片2片 八角1个 酸笋焖鸭的做法步骤 1把辣椒；1准备好酸笋和鸭肉2生姜切片辣椒切段3热锅放油，爆香生姜4放入鸭肉翻炒5炒至鸭肉出油，加入料酒盐6放入适量酸笋继续翻炒7加一碗水煮沸8加盖焖510分钟9待鸭肉焖软，放入辣椒；步骤1鸭子剁块焯水后洗净备用，酸笋切片，红尖椒切小段，姜切片，蒜去皮切片备用2锅内加入一点点植物油，放入姜片和蒜片爆香，再放入鸭块中火煸出鸭油，鸭肉表面微金黄3加入酸笋和尖椒，调入适量的生抽老抽；1准备好酸笋和鸭肉2生姜切片辣椒切段3热锅放油，爆香生姜4放入鸭肉翻炒5炒至鸭肉出油，加入料酒盐6放入适量酸笋继续翻炒7加一碗水煮沸8加盖焖510分钟中间翻几次9待。
1将仔鸭切成块，酸笋切成片2将仔鸭用清水淖一会，可去腥味2将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘；楼上的就会瞎扯，明明说的是南雄名菜，发出来你都不怕不好意思其实这道菜真正的名字叫啤酒鸭，做法就是和其它地方的一样，只是看你煮的时间，我们南雄的是煮的越辣越有味，可就是不知道能不能吃辣具体做法可以到南雄吧；南雄特色菜酸笋焖鸭的做法 1买了半只麻鸭，洗干净斩小块 2斩好的鸭 3配料集合 4热锅不倒油，倒鸭翻炒出油水 5把油水用铲出来，铲干净油水 6铲干净油水，再炒两分钟，盛起来，洗干净锅 7重起油锅；6炒匀，倒入适量的冷开水，盖锅盖，文火焖煮出味7揭盖，煎收汁，即可关火二酸笋焖鸭肉 酸笋焖鸭是一道很独特的客家名菜特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长，而鸭肉味入笋，不仅中和减少了笋原有的。
首先我们需要准备好材料，然后我们选择将鸭肉洗净，用肉锥敲打鸭肉，使肉质松软，切片之后我们就可以把酸笋稍微用清水泡两分钟然后选择把生姜切片辣椒切段之后我们就可以在热锅放油，爆香生姜，放入鸭肉翻炒然后炒至；一鸭肉洗干净，剁块备用 二泡好的干笋洗干净备用 三鸭肉放到热锅里炒 四炒两分钟加入料酒酱油盐一起翻炒 五炒到五分熟放入干笋一起继续炒 六鸭肉和干笋一起翻炒五分钟放一碗水进去，盖上锅盖焖半小；酸笋焖鸭肉的材料 鸭肉250g酸笋100g生姜适量干辣椒适量油适量盐适量酱油适量料酒适量酸笋焖鸭肉的做法 首先我们要把将鸭肉洗净，用肉锥敲打鸭肉，使肉质松软，切片之后备用而对酸笋可以稍微用清水泡两；制作过程1将鸭肉洗净，用肉锥敲打鸭肉，使肉质松软，切片2酸笋可以稍微用清水泡两分钟3生姜切片辣椒切段4热锅放油，爆香生姜，放入鸭肉翻炒5炒至鸭肉出油，加入料酒盐6放入适量酸笋继续翻。
除此之外，酸笋焖鹅也是很有名气的客家菜系吃酸笋焖鹅得到南雄的梅岭或珠玑，那里四周的农家饭店做的酸笋焖鹅奇辣味足，名气非常大做法 食材原料仔鸭一只，黄皮辣椒180克可随意，友情提示想回味无穷，吃过；主料 鸭300克 酸笋3块 泡椒5个 白辣椒适量 辅料 油 盐 料酒 姜丝 生抽 泡椒酸笋焖鸭的做法步骤 1 鸭洗干净切块，用盐料酒生抽腌制10分钟2 泡椒切小3 酸笋切成丝 4 白辣椒切好5；把火开为大火，看到鸭子中有鸭油溢出，这时候可以加入老抽生抽糖和盐翻炒到鸭肉已经上色完成后，倒入一罐啤酒，只需将鸭肉盖住一半，啤酒沸腾后，将火调为小火，盖上锅盖，等待半小时即可酸笋焖鸭准备好鸭肉酸笋。
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