1、8保持沸腾把上面的沫撇干净到沸腾也没有脏沫这是保证汤清澈的关键小火煮1小时放入冰糖，调入盐继续1小时，放入胡萝卜半小时即可9牛肉捞出保鲜袋装好扔冰箱里冷冻变凉煮好面，码放切好的牛肉，加入红烧牛肉。
2、牛肉面汤的做法 将牛肉洗净最好再加几根牛骨头，在清水泡大约30分钟去血水然后煮，按照吃的人数多少和次数加适量的水，锅里放入适量葱姜花椒八角茴香桂皮草果我放了半段大葱，一小把花椒，三个八角。
3、案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽韭叶二细芥麦椤三角条一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤萝卜肉丁浮油适量。
4、13放入牛肉块14用小火炒约10分钟15倒入水，放入卤包，辣椒16水开后煮20分钟左右，将卤包捞起17放入胡萝卜块，再用小火煮1小时18高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可牛肉面的高汤。
5、4锅里放油，把牛肉八角草果肉蔻一起炒出水分，再加入姜葱炒均匀5放生抽老抽番茄酱一起炒均兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂6加入盐胡萝卜继续煮20分钟，即成红烧牛肉面汤底。
6、并以每个人的口味加上适量的牛肉丁香莱末蒜苗末及辣子油特点肉汤清沏鲜美面条筋柔入味，营养丰富实惠每碗面条25两加汤350500毫升，视碗大小而定牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分辅料萝卜片的。
7、1准备好牛肉2牛肉切块3葱切段，姜蒜切片4洋葱切片，黄油备好5卤肉包可以自己配，也可以买现成的包含肉蔻良姜花椒大料香叶茴香丁香陈皮6胡萝卜切块7小火融化黄油，加入洋葱。
8、牛肉面汤料的做法 用料猪骨2500G姜5片油适量料酒适量 1把猪骨用流动水洗干净，然后再沥干水2锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水3煮35分钟后捞起来，再用清水洗一遍，再沥干水4。
9、牛肉面怎么吃 牛肉面的吃法是比较单一的，坐牛肉面的方法也比较的单一，但是如果喜欢喝汤的可以在牛肉面中多加入一些汤，喜欢吃肉的可以在自己做的时候多放些肉，虽然说做法是比较单一的，但是并不是做出来的味道就是相同的。
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