1、1看外观特级甲鱼的背甲是青色或青黄色，色泽光亮而合格级甲鱼的背部颜色是灰黑色品质好的甲鱼背部的皮肤光洁，没有明显的竖纹和凹凸而品质较低的甲鱼则皮肤粗糙，有明显竖纹，凹凸不平2看爪子温室养甲鱼的爪。
2、甲鱼的挑选技巧 一看看就是大体上看看甲鱼的每个部位，如果发现要购买的甲鱼外形比较完整，肌肉比较肥厚，而且它的腹部非常有光泽，四条腿粗壮有劲，而且动作比较敏捷的话，就是比较好的甲鱼了，如果不是这样的就为劣等。
3、二挑选甲鱼的方法 一看主要看甲鱼的各个部位凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼反之，为劣等甲鱼二抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动。
4、如何挑选甲鱼？ 1看 主要看甲鱼的各个部位是否完整，凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼反之，为劣等甲鱼2抓 用手抓住甲鱼的反腿掖窝。
5、首先是甲鱼的头脚要灵活，动作要敏捷，四肢要粗壮，腹部的甲壳要有光泽，其次把甲鱼翻过来的时候，它的头脚可以灵活地翻回去反之，懒动的就不好，选甲鱼最好选公的公的尾巴长露在甲壳外，母的短藏在甲壳内挑选。
6、1从甲背外表看野生甲鱼甲背光洁平整，皮薄均匀，有蜡质光感，可隐现甲壳轮廊而养殖甲鱼甲背皮略厚，疣粒粗糙且无光质感，像蛤蟆皮不易看出甲壳轮廊2抵压腹甲野生甲鱼腹软骨弹性强度较大，用手指抵压反弹力大。
7、问题一怎么辨别野生甲鱼？ 判断野生甲鱼养殖甲鱼的方法具体方法如下一是观察甲鱼背壳，野生甲鱼的背壳较薄，颜色黑，光洁度好，没有疙瘩，裙边大二是看甲鱼肚皮，野生甲鱼的肚皮上有花斑，颜色白，养殖甲鱼则不具备这一特征三瞧趾甲。
8、l挑选甲鱼，首先是头脚灵活，动作敏捷，四肢粗壮，看着肌肉肥厚，裙边呢肥厚翘起，腹部甲壳有光泽，其次把甲鱼翻过来，它头脚灵活能快速翻回去，反之，懒动的就不好，选甲鱼最好选公的公的尾巴长露在甲壳外，母。
9、4挑选甲鱼的最后一步就是看一下它的反应，可以把甲鱼仰翻放到地面上，如果能够立刻翻转过来，而且逃走的速度也非常快，就证明是非常优质的，如果发现它的反应比较慢，翻转也很缓慢，就表示是劣等的2 甲鱼怎么宰杀有。
10、1背光呈青色的清水甲鱼比较好2甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性比雌性的好一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘被蚊子叮咬过的甲鱼质量最不好3买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后。
11、青的，肉嫩，营养好。
12、野生甲鱼外形完整，无伤无病，背部腹甲有光泽，摸起来相当光滑，底板白里透红有血丝，个体较长瘦，裙边宽厚向上翘，行动敏捷，翻转时四肢配合，相当灵活而散养甲鱼上述各方面均较野生甲鱼逊色最次的是室养甲鱼，背部光泽。
13、怎么辨别甲鱼的真假 区别主要有1从甲背颜色看野生甲鱼有灰黑色土黄色褐底黑斑色等，而养殖甲鱼则多呈黑中透绿色黄中带绿色绿青苔色等2从甲背外表看野生甲鱼甲背光洁平整，皮薄均匀，有蜡质光感，可。
14、红烧甲鱼是各种甲鱼制法中最好吃的红烧甲鱼原料甲鱼750克 肥嫩鸡腿肉50克猪腱子肉25克黄面酱25克葱15克，姜片10克花椒5克八角5克熟猪油100克酱油10克绍酒15克清汤100克红烧甲鱼做法葱姜。
15、亲当然是野生的好吃啦不过现在你要想买到野生野比较难，因为现在野生的几乎都没有了，有也是很少而且非常贵市场上卖的甲鱼只有3种1野生甲鱼 2生态甲鱼 3饲养甲鱼 现在的养殖专家为了抢占市场都是仿造野生甲鱼的。
16、野生甲鱼是指其亲本完全在自然的野生水域生长成熟，并在野生环境中自行繁殖后代，其食物来源也完全来自天然产生的饵料的甲鱼根据多年观察野生甲鱼的经验，野生甲鱼的外形特征是体扁较薄，体色光亮自然，特别是腹部裙边处呈自然。
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