1、44酸鱼烹饪方法很简单，把酸鱼放进锅内小火慢煎，待酸鱼两面煎成黄色后，就放上鲜辣椒或干辣椒，炒熟后出盘，切记不用再放盐，酸鱼配着糯米饭吃美味可口，鱼香无穷。
2、腌酸鱼的具体做法第一步剖开鱼腹，取出肚杂，用清水洗尽血迹，将全身肌肉和尾巴还在不停扭动的鱼，展平鱼肉，将鱼腹朝下分层入进陶罐中，放进一个土坛里，放一层鱼，撒上一层由糌粑食盐花椒烤酒等调合而成。
3、酸菜鱼的做法 1中华民族关于做鱼的做法很多，水煮鱼，糖醋鱼，红烧鱼，酸菜鱼可是你们知道他们的做法吗？今天小编就来给大家解释一下酸菜鱼的做法2酸菜鱼顾名思义我们要准备酸菜还有鱼，所以大家做酸菜鱼的第一步。
4、1鱼一定要新鲜，最好是现宰现杀的鱼，因为活鱼本身就有一定的鲜味2配料精准，酸菜鱼在制作过程其实不要太多的配料，无非就是酸菜葱姜辣椒是关键，再搭配一些常用调味料比如盐鸡精胡椒粉白糖白醋料酒。
5、湘西坛子酸鱼的做法1买来的鲤鱼或草鱼整条或剁块2葱姜盐味精生抽老抽八角桂皮迷迭香高度白酒醪糟及醪糟汁家里有啥放啥，凭自己喜好放，腌3天，中途翻拌几次，喜甜的话醪糟可以多放。
6、汤料原料 1底料1斤，姜片蒜片葱段各80克，榨菜片150克，酸菜150克，2鸡精20克，鲜汤4斤，老油3斤，白汁汤料24斤，芹菜段香菜段各50克汤料做法 将老油烧至八成热，放入姜片蒜片葱段煸炒出香后。
7、你好，巫山风干冷酸鱼做法如下冷酸鱼用料 鲳鱼 12条 洋葱 1个 番茄 1个 大蒜 5瓣 香芹 1根 植物油 适量 番茄酱 100g 番茄沙司 100g 糖 50g 白胡椒粉 适量 盐 适量 白葡萄酒 1杯 高度白酒 1杯 白醋 1杯。
8、冷酸鱼的做法 步骤step步骤step 1将熟菜油鸡油猪油烧至七成热，下姜蒜葱煸炒出味后，去掉姜蒜葱不用，再下糍粑辣椒，泡椒豆瓣分别剁细泡姜煸炒均匀，步骤step 2下入冰糖小火炒至水分将干时就下。
9、鲊鱼，又叫“酸鱼” 鲊鱼的做法比较讲究，鱼一定要新鲜，最好是刚捞起来的把活鱼洗净后剖开，掏净内脏，此时记得一定不要洗去鱼身上的鲜血，因为这样做出的鲊鱼色泽才能透红鲜美，味也更醇香然后洒上盐，放一把。
10、酸菜鱼是很多朋友都很喜爱的一道食物，不同于清蒸鱼和红烧鱼的口味，酸菜鱼是一种即爽口又不易上火的这类，大家都知道酸菜鱼对于鱼要认真做选择挑选新鲜的土味不重的，其实除了选鱼外，酸菜的选择和口味也是很重要的今天。
11、用料盐少许红辣椒一个胡椒粉少许酱油少许葱条三条姜三片蒜头半个白骨鱼两条酸瓜两个 收起 步骤1 红辣椒切丝备用2 葱切段备用3 酸瓜切片备用4 先把酸瓜片炒，再把鱼下锅闷，放调料，最后放。
12、特点 来侗乡旅游，若能吃到酸鱼，那将是一大乐事因为侗家人有句俗话 “ 十年酸鱼送老酒，做人一世也抵得原料 鲜草鱼醋 制作 鲜草鱼洗净，放入坛子中腌酸一般腌制 35 年。
13、用料 家乐酸汤肥牛料包1包 黑鱼1条约550g蒜瓣8瓣 姜片8片 小米椒3个 娃娃菜05颗 酸汤鱼片的做法 黑鱼片放入料酒和白胡椒，拌匀后腌制十五分钟酸汤鱼片的做法 步骤1 锅中水烧开后放入娃娃菜烫熟菜杆透明基本。
14、也有连坛埋入泥土里的做法这种水土隔住空气的酸鱼，少则可保鲜一两年，多则可保持八九年不腐乱，开坛时一阵阵馨香而又酸甜的气味直冲五脏六腑，出坛后一条条酸鱼清蒸油炸均可另有湘西三绝湘西是一个很神秘的。
15、材料 鱼1条 姜丝少许 葱段适量 调味料 盐胡椒粉醋白糖生抽香油各少许 生粉水25克 做法 1鱼清洗干净后，沥干水份，切成块 2将鱼块用盐和胡椒粉腌10分钟 3所。
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