1、做法1青辣椒洗净，晾干水分去除辣椒蒂2蒜和生姜打碎，青辣椒打碎成大粒与姜蒜混合一起3加入食盐白糖拌匀4放入无油无水的瓶里，留出空间，后期发酵5倒入白酒封口，密封存放，前两天室温发酵，后期移。
2、1下面开始准备食材 准备适量的青椒，清洗干净，晾干水分，切掉椒蒂并去除辣椒籽，切成圈，切好以后，放在料理机中打成辣椒泥，把辣椒泥放在干布里，挤压出里面的辣椒汁我们做的是中辣口味的，喜欢辣度更高一些的朋友；家常辣椒酱简单做法如下1先把红辣椒绞碎备用2锅里倒油烧热，不用太热，放入姜末炒出香味，倒入辣椒翻炒，多炒一会，直到没有水分3放入蒜末，继续炒制4加入甜面酱，少许白酒，慢慢小火熬制出冒泡泡5；青辣椒酱的做法步骤 1 把辣椒切碎 蒜姜切碎放入九阳绞肉机里面烧微绞一会2 绞碎后的样子3 锅里热后放入油，五成热后倒入花椒碎与麻椒碎炸一会，如不吃花椒此步骤可以省略4 然后倒入青椒和蒜姜碎的混合物。
3、1 青辣椒洗干净沥干水分剁碎，放姜末蒜末盐拌匀，盐要稍微多放一点有助于保存 2 拌匀之后放锅里炒干多于水分，看多于水分炒的差不多的时候就行了，不要炒太久变色了 3 这是炒好以后的样子，炒好放凉了再在太阳；自制辣椒酱的方法1将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按05公斤辣椒200克大蒜仁50克食盐50100克三花油的比例配料2将大蒜剁碎；1制作四川辣椒酱时需要准备红辣椒一千克，黄豆酱600克，牛肉300克番茄酱200克在准备豆油，300克胡椒粒和食用盐以及白糖，还有牛肉粉，都要适量准备一些最后再准备适量的姜末和炒熟的花生2挂准备好的辣椒，洗净以后；青椒酱 青辣椒洗净剁碎，加入豆瓣酱和盐，上锅蒸20分钟，再将醋烧开后放入糖，冷却后和大蒜一起，与青辣椒搅拌均匀即可，下面介绍做法主料辣椒1000g 辅料大蒜3头豆瓣酱350g盐125g白糖125g味精200g醋；1将青椒蒜羌切碎备用如果水太多，用网滴一下2热油，多油，直到冒出白烟放胡椒粉一抓直到香味四溢不要用辣椒，留油3把芝麻放在大抓斗里，把刚才剁碎的青椒，蒜，羌一起翻炒4放入调味料，盐。
4、最后，洋葱因为具有一定的刺激性味道而在制作辣椒酱的时候可起到了相当大的作用，不仅如此，洋葱还可以促进消化，帮助降血脂和降血压，有补钙和杀菌抗衰老以及防癌的功效青辣椒的营养价值青椒含有丰富的#39维生素等，能增加；辣椒酱的制作方法，具体操作如下作辣椒酱的方法其实很简单，只需要跟着文章内容一步一步操作即可制作出来，具体操作如下“2020年7月10日1辣椒不用去蒂，清洗干净然后摊开晾干水分2再准备大蒜头和生姜，1斤辣椒。
5、1准备食材鲜青椒1000克大蒜50克生姜50克盐白糖高度白酒2做法新鲜的青椒比较容易有虫害，所以在制作青椒酱之前，一定要仔细检查一下青椒，把有虫害的青椒捡出来，如果有虫害的青椒做成酱，不仅会影响味道；材料青椒300克植物油葱50克姜15克蒜15克盐酱油1汤匙醋1汤匙鸡精花椒粉5克1把辣椒洗干净2剁碎辣椒，或者用烹饪机器打碎3将洋葱姜和大蒜切碎4烧热炒锅，多倒些植物油5油热后；青辣椒酱的做法如下1辣椒洗净2辣椒切碎，或用料理机打碎3洋葱姜蒜切碎4炒锅加热，倒入较多植物油5油热后，放入洋葱蒜末，爆香6放入辣椒碎，快速翻炒7辣椒断生变色后，放入盐酱油。
6、3在花椒油里面放蒜丁慢炸爆香，出蒜香味就关火，将热油带蒜丁倒入蒸好的青椒内，倒入醋，搅拌好，放室温下再放凉4将放凉的青椒酱倒入已消毒的密封陶罐，入冰箱保存，随吃随取5我用来做吃饺子的蘸酱。
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