蒸饺的口感Q弹，味道鲜香，是一种老少皆爱吃的食物，自己在家也可以做，而在家自己做蒸饺，和面是关键，那么蒸饺的面怎么和呢？
食材：面粉200克，食盐1克，水100克。
做法：
1.在白面里加1克盐，再慢慢的倒入100克80度左右的热水。
2.一边倒水，一边用筷子先搅成絮状。
3.再将面揉到一起，一直揉到表面光滑。
4.最后盖上湿布，静置，醒半小时。
蒸饺全烫面还是烫一半2全烫面。
全烫面就是用很烫的水和面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软；而而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团。
一般全烫面适合用来做虾饺、蒸饺等蒸品；而半烫面适合用来做煎、烤、烙的面食。
蒸饺皮怎样劲道又透明31、掺水和面时，不要使用凉水，使用93度左右的水来和面，越揉面越劲道，且饺子煮后皮比较透明。
2、想要饺子皮筋道且透明，最好的配方为：小麦淀粉、土豆淀粉为1：3到1：1.2。
3、蒸饺皮想要劲道好吃，还可以加一点盐和蛋清可改善口感。
水晶蒸饺的面怎么和41.把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀，然后一边搅拌粉，一边冲入热水。
2.快速搅拌至无干粉后，盖上保鲜膜焖5分钟，有盖也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。
3.两分半钟后，把剩下的淀粉分次加入并搅拌均匀，然后加入猪油，和成面团，揉匀。
4.把和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上即可。
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