菠菜根,就是菠菜的根,它是红色的,菠菜根属于红色食品一类,具有很好的食疗作用。菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。
菠菜根中富含类胡萝卜素,人体吸收后会转化为维生素A,维生素A对维护正常的视觉功能起到重要作用,有明目,预防眼疾的功效,所以吃菠菜根可以明目,预防眼疾,有效缓解眼部疲劳。
降血糖2
菠菜根中富含膳食纤维,维生素等营养物质,但是却不含有脂肪,吃菠菜根能降低血液中胆固醇含量,降低血糖,对糖尿病有防治作用,搭配洋生姜食用效果更加。
补铁3
菠菜根的营养含量要高于菠菜叶,矿物质铁的含量更是高于菠菜叶,虽说菠菜中能被人体吸收的铁质并不多,但是适量的食用富含铁的菠菜根还是有补铁补血的作用。
通便润燥4
菠菜性质寒凉,且富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,加速身体毒素与废物的排出,菠菜根中的膳食纤维更加丰富,习惯了大鱼大肉者,排便不畅者,偶尔吃点菠菜根,能有效促进通便。
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