洋姜口味独特，含有大量的膳食纤维及微量元素，有较高的食用价值，那么，洋姜怎么吃呢？洋姜发芽了还能吃吗？
洋姜中含有大量的淀粉，还富含蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、铁、钾、锌等矿物质，有较高的营养价值，洋姜可以炒食、煮食或熬粥，还能腌制咸菜，有多种吃法，其中腌洋姜就是非常受欢迎的一道美食。
凉拌洋姜2原料
洋姜、盐、白糖、米醋、麻油。
做法
1、将洋姜洗净，切成细丝；
2、碗中加入盐、白糖、米醋、麻油；
3、放入洋姜丝，搅拌均匀；
4、撒上白芝麻，即可食用。
洋姜炒肉3原料
洋姜、瘦肉、白糖、食盐、料酒。
做法
1、将洋姜洗净，切成片状；
2、瘦肉洗净，切片备用；
3、锅中放油，烧至油温，放入肉片煸炒；
4、放入洋姜，加适量盐、料酒，翻炒；
5、烹入一小勺水，焖几分钟，加白糖提味，即可。
糖醋洋姜4原料
洋姜、蒜、冰糖、醋。
做法
1、将洋姜洗净，沥干水分，晒干切片；
2、将洋姜片放入坛中，加冰糖、蒜瓣；
3、倒入醋淹没食材，盖上一层保鲜膜；
4、盖上盖，腌制20天左右，即可。
洋姜口味独特，含有大量的膳食纤维及微量元素，有较高的食用价值，那么，洋姜怎么吃呢？洋姜发芽了还能吃吗？
能吃。
洋姜营养丰富，含有多种维生素、微量元素，是营养价值很高的一种食物，洋姜发芽后不会产生有害物质，仅营养成分提供给了发芽部分，因此可以食用，但发芽的洋姜口感及营养价值有一定变化，用来腌制咸菜，口感没有之前那么清脆。
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