香菜是生活中特别常见的蔬菜，很多人吃火锅的时候，就会吃到香菜，那么吃香菜有什么好处呢？
香菜提取液具有显著的发汗清热、透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
和胃调中香菜中的香精油，能促进唾液分泌，加快肠胃蠕动，增进食欲，具有开胃醒脾、调和中焦的作用。
驱虫止痒香菜散发的一种特殊的香味,能够驱除虫蚊，还可以在蚊虫叮咬后用剁碎的香菜涂搽止痒。
香菜和什么一起吃好21、猪肝鲜香菜与猪肝煲汤，可补肝和胃，促进食欲，适用于脾胃不和所致的嗳泛酸、不欲饮食、眩晕等病症。
2、黄豆香菜与黄豆煲汤，可辛温解表，健脾益胃，预防和辅助治疗流行性感冒。
3、猪大肠香菜与猪大肠同食，具有增强免疫力、防病抗病、强身壮体、补虚、止肠血的功效。
4、豆腐皮豆腐皮与香菜同食，可促进麻疹透发，亦可健胃,祛风寒，除尿臭、阴臭。
5、羊肉羊肉与香菜同食，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症患者食用。
吃香菜的注意事项31、香菜与黄瓜同食，会破坏维生素C，降低营养的吸收。
2、香菜辛温，香窜，其性散发，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。韩愈日:“凡肉有补，唯猪肉无补。”一耗气，一无补。故二者配食，于身体有损害而无益。
3、香菜具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用,否则会加重病情。
4、香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神,进而弓发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。
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