猪的尾巴也是可以食用的部分，含有的营养物质也很多，一般可用来红烧，也可以煲汤，但是猪尾巴在烹饪之前，也是要去除异味的，那么怎样去除猪尾巴的异味呢?
清洗干净猪尾，剁成块状后就可以焯水捞出来，洗干净备用，还需要准备一些生抽，糖，盐，芝麻油搅拌均匀，调好味道放到冰箱里面保存以后制作。
猪尾巴红烧怎么做好吃2把猪尾先剁成段状，红腰豆提前一晚浸泡，让它胀大，猪尾清洗干净焯水，调料准备好，蒜头皮去除切碎，生姜切片，锅里面加入适量的油，把米酒，蚝油，蒜头，生姜片，猪尾放进去翻炒均匀，锅里面再加一些红豆，适量的盐和猪尾一起翻炒均匀，所有的食材放进砂锅当中加入清水，用大火煮开，再改成小火焖煮到食材熟烂，汤汁收浓，最后放一些五谷原酿，酱油搅拌均匀以后就可以吃了。
猪尾巴什么样的好吃31.好的猪尾巴胶质很丰富的，颜色是肉色的，如果颜色过白或者发黑的猪尾巴最好都不要买。
2.如果觉得颜色不对，也不要买，这样的猪尾巴是不太新鲜的。
3.新鲜的猪尾巴有肉味，不会有刺激性气味或者是臭味，如果味道不对劲，也不要买。
猪尾巴煲汤放什么煲4凤爪猪尾巴汤材料：
猪尾500克、花生仁200克、鸡爪150克、枣10克、姜10克、盐8克、大葱15克。
凤爪猪尾汤的做法
把所有的材料都准备好，将鸡爪尖甲剁去，并清洗干净;拔尽猪尾的残毛，洗干净剁成块，然后把葱切成段;洗净所备的花生仁，以温水浸泡30分钟，接着把红枣洗净;将鸡爪、猪尾、花生仁、红枣和姜片、葱一起放入锅内;再加入8碗水炖煮，待水开;再炖煮1小时，加入盐即成。
冬菇黄豆芽猪尾汤材料：
猪尾220克、水发冬菇100克、胡萝卜35克、黄豆芽30克、盐6克
做法
1.将猪尾清洗干净斩段汆水;水发冬菇清洗干净、切片。
2.胡萝卜去皮，清洗干净后切成块状;黄豆芽清洗干净，备用。
3.锅置火上，倒入水，调入盐，下入猪尾、水发冬菇、胡萝卜、黄豆芽煲至熟即可。
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