田螺的购买和食用腰谨防血吸虫,对于那些受到血吸虫污染的地区和血吸虫病高发地区，-定要谨慎食用田螺。田螺易受寄生虫感染,食用时一定要煮透,死螺不能吃。
外形完整为佳。
选购田螺时，注意要选购洁净水体产的田螺,要注意用眼观、鼻嗅的方法，已污染水体产的田螺外观肉眼看上去不但脏,而且有臭味，选购时还要注意田螺的外形,新鲜田螺个大、体圆、壳薄、掩盖完整收缩，螺壳呈色，壳无破损,无肉溢出,挑选时,可以用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的就是活螺,反之就是死螺,最好不要购买。
怎么保存田螺2
宜现吃现买。
田螺不易储存,最好是现吃现买。短时间保存可放在清水中浸泡。
怎么吃田螺才安全31.食用时最好购买新鲜的活螺，死螺易引起中毒。
2.防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳。
3.胃寒者应忌食,以防危害身体。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。
4.螺类也是发物,有过敏史及疮疡患者应忌食。不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。
吃田螺要注意什么4为防止病菌和寄生虫感染,在食用田螺时一定要煮透，死螺不能吃。因田螺性寒,凡消化功能弱者及老人和儿童,应当食有节制,以免多食引起消化不良。
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