红枣和鸡蛋都是营养价值很高的食材，红枣补气血，鸡蛋蛋白质含量丰富，搭配一起做汤喝，能起到很好的滋补身体作用，那么红枣鸡蛋汤怎么做呢?
1.红枣泡软，去核。
2.加水500毫升煮沸30分钟。
3.再将鸡蛋轻轻打入汤中，勿搅拌。
4.煮熟后加入红枣即成。
红枣鸡蛋汤有什么功效2鲜枣有较高的热量，主要源于所含的碳水化合物约23%-28%。鲜枣含有丰富的膳食纤维，维生素和微量元素，大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，芦丁，尼克酸以及矿物质。干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2-3倍。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
红枣鸡蛋汤具有很好的补血养颜、缓解虚弱的作用。
红枣鸡蛋加什么一起煮3红枣当归黄芪鸡蛋汤材料：当归10克、黄芪10克、红枣(去核)10个、鸡蛋2个、红糖适量。
步骤：
1、当归、黄芪、红枣(去核)、鸡蛋洗净，将当归、黄芪与红枣加入3碗水浸泡十分钟。
2、把鸡蛋一起放入砂锅内。
3、中火煮开后转小火煮10分钟左右。
4、将鸡蛋捞出剥去壳。
5、再将鸡蛋放入砂锅内继续煮30分钟左右。
6、当砂锅内的水煲至一碗的量时将加入适量的红糖。
7、继续煮5分钟左右即可。
腐竹鸡蛋红枣汤的做法1.将腐竹提前泡发，鸡蛋打散，红枣清洗干净。
2.锅内放油，加入腐竹爆炒。
3.加入适量的水，放入红枣和鸡蛋。
4.煮开后加入适量的调味料即可。
注意：腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎。
小贴士4做鸡蛋时，将鸡蛋顺一个方向搅打，并加入少量水，可使鸡蛋更加鲜嫩。
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