红薯，别名白薯、地瓜、番薯。块根味甘，性平、微凉;茎叶味甘淡，性微凉。块根入脾、胃经;茎叶入肺、大肠、膀胱经。
红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动，促进消化，畅通大便。
2、降脂减肥红薯含有大量的黏液蛋白,这种黏液蛋白能维持人体心血管壁的弹性，阻止动脉硬化的发生，使皮下脂肪减少。因此常吃可降低胆固醇含量，预防心血管疾病。红薯所含粗纤维在肠道内不易被吸收，有阻止糖类转变成脂肪的特殊功能。红薯是较为理想的减肥食品，也是高血压、心脏病、动脉硬化、便秘等病之食疗食品。
3、防癌益寿红薯含有多种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等弓起的毒性作用,阻断有毒金属的致癌过程。而红薯中独有的脱氢表雄酮，能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
4、护肤润肤红薯中的绿原酸，可抑制被认为能导致出现雀斑和老人斑的黑色素的产生，保护皮肤润洁。
红薯和什么一起吃最好21、牛奶牛奶缺少蛋白质和脂质，是红薯的不足之处。牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分，同时食用牛奶和较少水分的红薯，既可补充蛋白质和脂质，又可增加甜味,有利于进食。
2、大米红薯与大米煲粥共食，可以正气、养胃、化食、去积、清热，尤其是肠胃病和感冒的人，多喝红薯粥能增强抵抗力。
吃红薯的注意事项31、红薯多糖分，柿子含果胶，红薯与柿子同食，会产生反应，凝固成块,二者相聚可能会形成结石，引起胃胀、腹痛、呕吐等。
2、红薯含有氧化酶和粗纤维，在人体胃肠内会产生大量二氧化碳气体,并且含糖量较高，吃多了会在胃内产酸,吃得太多可能弓|起烧心、泛酸、腹胀、打嗝等症状，所以不宜过量，一般一次以150克为宜。
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