中国蔬菜多样化，导致它们的养生功效也是多样化，对于蔬菜，大家第一时间会想到对人体有帮助，那么蔬菜中也有效果好的也有不是很明显的，其中绿色蔬菜效果最佳，我们不妨来看看豌豆的效果吧。
养生功效抗菌消炎，预防便秘豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝索等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
促进发育豌豆富含赖氨酸，缺乏赖氮酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。因此，多吃豌豆能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。
营养价值100克豌豆中含有：选购与储存选购
荚果扁圆形表示成熟度最佳。荚果正圆形表示已经过老，筋(背线）凹陷也表示过老；手握一把时咔嚓作响表示新鲜程度高；豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的。
储存豌豆要随吃随剥，以免过早剥出使豌豆仁变老。
食用宜忌宜①豌互适合与富含氨基醆的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
②豌豆搭配玉米可以起到蛋白质互补作用；淡煮常吃可防治气血虚弱。
忌①脾胃虚弱者不宜多食，以免引起消化不良。炒熟的干豌豆不易消化，过食可引起消化不良、旗胀等。
②豌互搭配醋易引起人体消化不良。
饮食搭配豌豆炒肉丁主料：小豌豆400g、猪里脊一块、
辅料：料酒一茶勺、淀粉一茶勺、盐适量、糖适量、葱适量、油适量
做法：
1、小豌豆剥壳用水冲洗沥干2、猪里脊切成1cm左右的小肉丁，加入料酒、淀粉抓匀腌10分钟，下油锅滑炒至8成熟盛出3、炒锅中留少许油，放入小豌豆中火翻炒几下，加入小半碗水，煮开后焖至豌豆变熟4、下肉丁，调入糖、盐（可加些蔬之鲜）适量炒匀5、取一小勺淀粉，加入少许水，调成薄薄的水淀粉勾芡6、炒片刻后剪入葱花即可绿豆芽的功效作用能祛痰对抗坏血病豆腐的功效作用补充优质蛋白预防痴呆
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