蕨菜在食用之前是要经过仔细处理，把残留的有害物质，灰尘去掉才能放心食用的，那么新鲜蕨菜怎么处理才能吃呢?
蕨菜在食用之前最好是将其进行泡发处理，因为浸泡之后的蕨菜可以将其残留的有害物质病菌、灰尘之类的处理干净，在食用的时候不会对人体健康造成什么不利的影响。
新鲜的蕨菜泡多久2新鲜蕨菜在浸泡的时候一般需要两个小时左右的时间，因为两个小时的浸泡时间才能确保蕨菜中的有害物质被清理干净，这个浸泡过程也相当于是蕨菜的解毒过程。干蕨菜浸泡的时间要更长一点。
干蕨菜怎么泡才能软3米汤或淘米水干蕨菜可以选择淘米水或者是在煮饭之后饭中的米汤泡开，这样既可以将蕨菜中的有害物质清除干净，也可以将蕨菜泡发的比较彻底，当然也可以将干蕨菜置于盆中加入适量的清水之后，再放入白棉糖，这样也是可以很有效的泡发蕨菜的。
开水烫干蕨菜在浸泡之前需要先置于清水中清洗一段时间之后再浸泡，这样可以将蕨菜中残留的有害物质或者是灰尘清理干净，可以用开水浸泡一天一夜的时间之后，再将蕨菜捞出，去除蕨菜叶子上比较老的部位，再将其置于清水中清洗干净后食用。
怎么去除蕨菜里面的苦味4野生的蕨菜在食用的时候一定要将其外皮撕掉，再用盐水浸泡一段时间进行消毒处理，再将准备好的蕨菜置于烧开的水中进行焯水处理，这样也能将蕨菜中自带的苦涩感清除干净，也能使得蕨菜中的有毒物质被清理干净。
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