茼蒿这个蔬菜大家吃过吗？知道它有哪些神奇的功效作用吗？知道如何选择正确茼蒿吗？还有饮食的注意问题，大家都知道吗？如果不清楚我们就一起来看看吧。
养生功效消食开胃
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。
清血养心，润肺化痰
茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种斌基酸，性味甘平，可以养心润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
利小便，降血压茼蒿中含有多种氨蕋酸、脂肪、蛋白质及较髙M的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
营养价值100克苘蒿中含有：选购与储存
选购
挑选茼蒿以叶片无黄色斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺拔为宜。茼蒿春季易抽薹，不要买抽薹的。
储存冷藏前先用纸把茼蒿包起来，然后将根部朝下直立摆放在冰箱中，这样既可以保湿，又可避免茼蒿过于潮湿而腐烂。
食用宜忌宜①茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的徤胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。②茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。③茼蒿对慢性肠胃病和习惯性便秘有一定的疗效。忌①脾胃虚寒腹泻者忌食茼蒿。②茼蒿冰镇时间太久，不但色彩不艳，口感不脆，且流失维生素A。③由于茼蒿气浊，上火，所以一次不要吃得过多。饮食搭配茼蒿炒鸡蛋主料：蒿子杆 (适量)、
辅料：鸡蛋 (适量) 、枸杞 (适量) 、熟白芝麻 (适量)、
做法：
1、准备材料2、茼蒿切段3、茼蒿焯水备用4、先炒鸡蛋5、油多些，鸡蛋滑熟6、倒入焯好的茼蒿7、加生抽翻炒，出锅前加少许盐和鸡精8、起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰即可黄豆芽的功效作用之预防动脉硬化大枣的功效作用能补气养血
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