清蒸鲈鱼蒸多长时间 清蒸鲈鱼要开水蒸吗

听说清蒸鲈鱼是最能保留住鲈鱼营养的,但是清蒸鲈鱼到底蒸多长时间最好呢?清蒸鲈鱼需要用开水蒸吗? 清蒸鲈鱼蒸多长时间110分钟左右。一般蒸鲈鱼用大火蒸10分钟左右关火,关火后保持密封状态,利用余温继续蒸5分钟,即可拿出来。也可用筷子插入鱼肚部分,如果筷子抽出来不沾...

听说清蒸鲈鱼是最能保留住鲈鱼营养的,但是清蒸鲈鱼到底蒸多长时间最好呢?清蒸鲈鱼需要用开水蒸吗?

清蒸鲈鱼蒸多长时间1

10分钟左右。

一般蒸鲈鱼用大火蒸10分钟左右关火,关火后保持密封状态,利用余温继续蒸5分钟,即可拿出来。也可用筷子插入鱼肚部分,如果筷子抽出来不沾鱼肉,就说明可以了。清蒸鲈鱼时间把握是很重要的,时间过短鲈鱼不熟,时间过长鱼肉会又老又腥。

清蒸鲈鱼要开水蒸吗2

建议用热水蒸。

清蒸鲈鱼一般建议用热水蒸,因为鱼表面遇高温凝固,鱼的鲜味和营养能被锁在鱼的内部,这样蒸出来的鱼肉会非常鲜嫩;同时用热水蒸能减少鱼腥味,也会使鱼肉口感更好。若是长时间用冷水蒸会破坏鱼的营养和口感,故不建议用冷水蒸。

清蒸鲈鱼的正宗做法3

做法:

1、将杀好的鲈鱼洗净,鱼背上切花刀,保证受热均匀。

2、在鱼背上抹上少许料酒和盐,花刀和鱼肚里放切好的生姜和葱段。

3、锅内水开后,鲈鱼上锅蒸10分钟,关火后,利用余温继续蒸5分钟。

4、出锅后倒汤汁,姜葱丢弃。

5、放上新的生姜、葱段和少许红椒,淋上热油和蒸鱼豉油,即可食用。

吃鲈鱼的禁忌4患有皮肤病和疮肿者慎食

鲈鱼属于发物,发物对人体而言为异体蛋白,可能造成过敏而导致病情加重。

痛风患者慎食

因为鲈鱼富含嘌呤,而痛风患者是因为体内嘌呤代谢异常所致,因此痛风患者在急性发作期禁食含嘌呤高的食物。

结核病患者服药时慎食

结核病人服用药物时同时服用某些鱼类易发生过敏反应,轻者恶心、头痛,重者心悸、皮疹、腹泻、呼吸困难。

肝硬化患者慎食

肝硬化患者机体难以产生凝血因子,血小板值偏低,容易引起出血,鲈鱼中含有的廿碳五烯酸能抑制血小板聚集,更易引起消化道出血。

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