红烧肉是我们日常生活中比较常见,也是大家比较喜欢吃的一种家常菜品,做红烧肉作重要的就是上色了,那红烧肉用白砂糖可以吗?
可以用白糖做红烧肉。
做红烧肉使用白糖目的是熬糖色,让肉块都裹上红亮亮的外衣,名副其实的称为红烧肉。做红烧肉也可以用冰糖、红糖。
红烧肉用冰糖还是白糖2冰糖。
由其做法可看出,冰糖质地更纯,甜度更高。红烧肉这道菜,显然更适合用冰糖,色泽上会更透明,口感会更醇更甜。
红烧肉制作窍门31、浸泡:放在水中浸,可以浸去毛细血管中地血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般10分钟左右即可。
2、焯水:把猪肉切块后放到热水里煮一下,开锅后捞出,洗干净血沫。
3、烧制:这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实,归根到底,这带着浓浓亲情地经典菜肴,看似简单,实则重地是烧制的功夫。本文来自呆到深处自然萌投稿,不代表舒华文档立场,如若转载,请注明出处:https://www.chinashuhua.cn/8/122881.html