当归红枣鸡汤是一道非常好的养生保健食品，吃这道菜能够很好的保护人的视力，还能增强身体抵抗能力。肝脏不好的人吃这道菜能够起到保肝护肝的效果。另外，当归红枣鸡汤当中脂肪含量很低，血脂血压较高的人吃这道菜对身体健康不但没有危害，并且有一定的降三高的效果。
当归红枣鸡汤具有非常强烈的咸鲜味道，这道菜主要是炖菜，这段时间在半个小时左右。
选材料：鸡肉、当归、生姜、食盐、红枣。
做法一：：将鸡肉洗净，切块，放入开水中氽烫一下。把当归，红枣，鸡肉一起放入炖锅中。炖锅中加水适量，盖上保鲜膜后隔水炖煮1个小时即可。
做法二：当归、红枣和枸杞子洗净备用。鸡拿回家后，用温水清洗干净，挂起来沥干水份。将鸡随意剁成大块，炖锅放煤气炉上，装入提前准备好的水，烧开。将剁好的鸡肉放入开水中，煮开锅后，加当归改小火慢慢炖，大约炖40分钟左右后，加入红枣、枸杞子和盐继续炖10分钟左右即可。
做法三：乌鸡剁块，洗净。无核红枣当归片洗净。全部材料放入炖盅。加入适量清水。开大火。用勺子撇去浮油。加盐调味。
吃当归红枣鸡汤有利于缓解神经衰弱现象，还能够预防血栓形成。这道菜制作的时候主要选择上好的鸡肉、大枣、当归、食盐以及枸杞子。由于这道菜的取材很方便，烹饪技艺并不复杂，是一道不错的家常菜，朋友们不妨根据上面的介绍自己试着做一下。
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