云南美食种类繁多得如同那里的鲜花由于地域复杂民族众多，每个民族都有着自己的特色饮食通海蒙自是滇南地区的代表，建水的草芽石屏的豆腐蒙自的过桥米线都以精制著称而滇东北地区是进入中原地区的必经之路，商务发达。
加上其独家研制的菌碟将干菌发开后，经过焙制炒干后加入小米辣制成，配合野生菌火锅来吃，既不会夺走野生菌的香味，也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南。
因地理和气候原因，云南山珍多，食材中有很多野生动植物，少数民族更明显，各式各样的虫菜就可见一斑了~~~至于文化和饮食习俗嘛，就复杂了各民族都有自己的禁忌和圣物，得说几天几夜呐~~~您是想知道具体哪个民族的。
傣族嗜食酸，这是在与自然作斗争的过程中克服气温高等自然因素而逐渐形成且保留的，是一个在劳动过程中形成的最朴素最直接最有效的一个习俗，也是傣族饮食文化中最显眼的亮点和最能体现民族特点的一种反映 傣族饮食文化中另一个。
云南曲靖的美食具有独特风味和悠久历史！下面大家就随我赶紧来了解下关于曲靖市所具有的饮食文化吧！ 曲靖市的饮食文化知识 宣威火腿 宣威火腿以乌蒙猪为原料，用特特殊方法腌制，因产地而得名，它的主要特点是形似琵琶。
滇菜味特点是鲜嫩清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆糯重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真滇东北，就是昭通曲靖一带，喜欢吃味重的食品，口味偏重于川味，喜欢吃辣。
1过桥米线虽说过桥米线严格意义上应该归类为主食，但其名气实在太大，凡是来云南的游客，都不会忘记品尝一碗过桥米线，故将其称之为一道佳肴也不为过过桥米线由四部分组成一是汤料覆盖有一层滚油二是佐料，有油辣。
云南的20种特色小吃 1 一折耳根豆腐 一般是一个小贩用自行车托着一个烤箱，烤箱里是有炭火，豆腐在上面烧熟以后，再将拌好的蔗根放进豆腐里，豆腐非常嫩，滋味妙不可言文化巷雪儿泡菜对面有个小摊卖了很多年，味道。
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