面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食在面盆里将面粉兑水和成面块后，加水继续和，使面块变软，放置30分钟左右锅内炒菜后加水煮沸，再将已经很有粘性的面块一点一点揪入沸腾的汤中做好的面疙瘩。
它是一种干酪，因原产自PARMA而得名PARMIGIANO里还分很多档次，最好的叫PARMIGIANO REGGIANO，只产于REGGIO EMILIA大区里特定的几个地方，和葡萄酒的特定产区是一个意思意式馄饨汤面疙瘩茄汁鲈鱼都不错哦。
好奇怪，看到这么多不同的回答了安徽，江苏有没，我可不清楚 了，但我知道山西，甘肃有的，也是放荆芥，西红柿有的时候 还放蒜苔，什么的我室友山西的，如果是炒的话，有的时候还放肉沫什么的，挺香的就是了。
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