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奶油是烘焙中很常见的食物。奶油可以分为两类，一类是动物奶油，一类是植物奶油。动物奶油就是我们通常所说的淡奶油和稀奶油，一般是从全脂牛奶中分离出来的天然产物。奶油其实是一种合成奶油，含有很多食品添加剂和大量反式脂肪酸。反式脂肪酸易被人体吸收但不易排出体外，对人体有一定影响，不建议大量食用。通常，我们最好选择动物奶油作为甜点。虽然动物奶油比植物奶油更健康，但是送走它对我们来说是一件很头疼的事情。动物奶油不如植物奶油耐高温，容易融化。我们的体温可以融化它，所以发送率比较低。今天太阳妈妈给大家分享一些打发鲜奶油的技巧。
鲜奶油买回来后，至少要冷藏12个小时。千万不要放在冰柜里，这样鲜奶油会油水分离，没有办法去除。还记得第一次买的面霜放在冰柜里，结果很悲惨。从冷库里拿出来后，要准备好马上送去。最合适的发送温度是4℃，但这不是一个死规则。温度最好保持在2℃到10℃之间。夏天操作的时候，房间一定要开空，然后准备一盆冷水，把盛鲜奶油的容器放在冷水里过。了解了这些淡奶油的必要条件后，再来说说淡奶油以及在不同状态下的用法。
1.未送达状态下的鲜奶油。
从冰箱里拿出来直接用。这种状态下的鲜奶油可以用来做蛋挞、奶油方块、奶油蛋糕、奶油面包。
2、6淡奶油处于分配状态
鲜奶油从冰箱中取出后，加入适量的白糖，用电动打蛋器的高档转速打鲜奶油。当淡奶油有纹路，仍具有较强的流动性时，处于6分布状态。这种状态的鲜奶油可以当慕思，提拉米苏，冰淇淋。
3、7-8分发状态
当淡奶油处于6分状态时，将电动打蛋器调到低速，继续打发。当淡奶油的纹路不再消失，奶油没有流动性时，就处于7-8分布状态。这时，当你举起搅拌器时，你会看到奶油呈现出不弯曲的小尖角。这种状态的奶油可以用来抹灰和装饰。
4、10分配状态
继续低速打鲜奶油。这时候你可以感觉到鲜奶油已经明显变硬，变得粗糙。这是10分布状态。这种状态的奶油可以用来做蛋糕卷的馅料或者蛋糕的奶油夹层。
5.油水分离状态
把搅打好的奶油送到10点分配的状态再继续送，你会看到奶油是***的状态。最后油水分离，此时面霜不能用。
想知道淡奶油的打发技巧以及各个状态的用法，看这一篇文章就够了，大家看完后如果有什么补充的欢迎到评论区留言，如果有不同的看法也欢迎积极讨论，如果你们喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享！
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