简短的回答
土豆的作用和功效包括:能保护人的心脑血管系统，促进消化，抗衰老，减肥，调理体虚。
详细内容
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能保护人的心脑血管:土豆中含有丰富的钾，可以预防高血压。同时，土豆中所含的维生素C对脑细胞有一定的保健作用。此外，土豆还能降低人体血管中的胆固醇含量，使其具有弹性，从而预防血管疾病的发生。
02
土豆能促进消化:土豆中所含的纤维素对人体胃肠粘膜无***，还能减少胃酸分泌。常吃土豆可以健脾益气，有效促进脾胃器官的消化功能。
03
抗衰老:土豆富含维生素B1、B2、B6等B族维生素。此外，土豆含有大量的纤维素和优质微量元素。经常吃土豆可以延缓人的衰老。
04
土豆有一定的减肥作用:土豆的热量远远低于大多数谷类食物。因为土豆的脂肪含量只有0.1%，是人类的常见食物，脂肪含量比例最低。吃土豆不用担心体内脂肪过多，导致肥胖。
05
土豆可以调理体虚：土豆可以预防骨关节和心脏疾病，对治疗眼科疾病也有辅助作用。土豆钾元素含量比较丰富，对肌肉乏力及食欲不佳的症状有一定的治疗作用。
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