我们常说“以茶待客”。客人朋友来家里，用茶钱招待。“以茶待客”一直是中国最流行、最常见的日常礼仪。在一些盛大的节日里，客人远道而来，主人自然要亲自泡茶迎接客人。
每个人都可以喝茶，但不一定会泡茶。如果泡茶的方法不对，不仅浪费好茶，还容易得罪做好茶的人，你就没面子了。这里给大家介绍一下制作功夫茶的详细步骤，可以帮助你制作出色、香、味俱全的功夫茶，同时还可以在朋友面前炫耀一番。
功夫茶茶具
功夫茶具是最精致的茶具。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶方式极其讲究，需要一定的功夫去操作。
常用的功夫茶具有:茶壶、盖碗、公平杯、香薰杯、茶杯、茶具、茶盘、茶垫、龙缸、红泥炉、沙镘、羽扇钢筷等。
功夫茶的制作步骤
准备好制作功夫茶的茶具，然后展示制作功夫茶的功夫。如果没有制作功夫茶的技巧，你永远做不出一壶好的功夫茶，这和普通泡茶没什么区别。马上来看看怎么在客人面前泡功夫茶。
01上茶
制作功夫茶的第一步是主人拿出最好的茶叶，向客人介绍这个品种茶的特点和风味，然后依次传达品味。
02暖锅(鹤浴)
普通的泡茶，一般都是用冷水冲洗茶具后，直接在茶叶中冲泡。但是，做功夫茶就不一样了。在摆放茶叶之前，要先将开水倒入空茶壶和茶杯中，加温洗净以提高茶具的温度，再将温壶中的水倒入茶船(即茶盘，一种紫砂浅盆)。
03包茶(乌龙入宫)
礼貌功夫茶装茶时要配茶匙和漏斗。不宜用手捧茶，以免带来霉运和杂味。用茶匙将茶叶放入茶壶中，大约到茶壶的2/3处。
4润茶(春风吹面)
要泡功夫茶，你需要在泡第一口茶之前润润茶叶。沸水被倒进茶壶里，直到它满了。紫砂壶是不是“三山”，水位是多少，这个时候就能看出来。好的茶壶装满水，茶沫就会浮起来。用竹筷子刮掉茶壶表面的茶沫，然后把水倒进一个叫茶海的大茶杯里。
05酿造(高冲击力吊罐)
这个冲泡过程是制作功夫茶最重要的。水开两次，就可以提起水壶冲进茶具，让茶叶旋转。高冲击使沸水强烈冲击茶叶，使茶叶香气挥发更快，茶叶精华挥发更快。茶叶中的单磷酸来不及溶解，所以茶叶不会有涩味。但是不要冲进开水。水温80℃左右。这是第一次泡茶。
06水壶
这是制作功夫茶很重要的一个环节，也叫“淋壶”，就是盖上壶盖，把开水倒在壶上。喷壶的作用:一是内外夹攻热气，迫使茶精快速蒸发，补充热气；二是短暂停顿后，罐体内的水完全干了，即茶熟了；三是把茶沫冲到壶外。
暖杯
泡功夫茶的“暖杯”也叫洗杯。茶沏好后，用计时器清洗茶船里的杯子(比酒盅略小的小酒盅)。
08胡云
这是制作功夫茶的一个非常有趣的步骤。第一次泡茶时，茶壶沿茶船边缘运行数周，俗称“游山玩水”。目的是防止紫砂壶底部滴水进入茶杯。
09倒茶(关公巡城)
这是功夫茶的另一个重要步骤。倒茶时，每杯茶都要色泽一致，香气一致，份量相同，这是对每一位客人的平等尊重。意思是“关公游览城市”。茶叶泡一至三分钟后，将温洗好的小把手排好，依次倒，或将壶中的茶叶先倒入茶海，再倒入杯中。禁止在倒第二杯之前先倒满杯，以免浓淡不均。这是很多功夫茶饮用者容易犯的错误。
10: 00茶(韩信电饼)
同时，制作功夫茶也讲究“竭”，即壶中不要留有余水，因为只要没有水，单磷酸就无法溶解，茶就不会苦。擅长制作功夫茶的潮汕人还有一种说法，点茶就是要把茶的精华滴出来，叫做“韩信点兵”，意思是“韩信点兵，多多益善”。所以，茶倒一点的时候，就往每个杯子里倒一点，使之均匀。
1精茶品茗
这是整套功夫茶步中最具仪式感的部分。敬茶从左边第一位客人开始，从左到右。因为中国的传统是先放左，先放左。品茶也有讲究:右手拇指和食指握住茶杯边缘，中指护住茶杯底部，称之为“三龙胡宝”。无名指和尾指收紧，不能指着别人表示对别人的尊重。
在这里，每个人都细细品味，先嗅它的香味，再品它的味道。不要一饮而尽，而是慢慢品味，啜饮嗅嗅，浅杯饮用。
有经验的老茶迷，品茶时常闭目养神，如痴如醉。如果他们能喝到一杯好茶，可以说是回味无穷~而一杯好茶，只有来源正统，渊源深厚，才算正宗，品质独特，才算难忘，体验愉悦，才算口耳相传！
世界茶源在中国，中国茶源在云南临沧。300年前就有茶树移植栽培的历史，这里有世界上最大最古老的古茶树群落。临沧凤庆被誉为“世界云南红茶之乡”。
顺河高寒地带生态古茶园位于有“云南滇红第一村”美誉的凤庆县安石村。600 ~ 2300米的高海拔，13 ~ 15°的年平均气温，1200mm的年平均降水量，独特的气候环境孕育了来之不易的古树茶——“顺清河”云南红茶和普洱茶系列。
更为珍贵的是，顺清和在培育古树茶时坚持不人工施肥、不喷洒农药的原则，使得古树茶的每一片鲜叶都非常优秀，被茶叶专家誉为可以饮用的“活化石”。
同时秉承古制茶工艺，采用不同于普通热风发酵的自然风发酵方式，确保古树茶的天然纯净。也正是这珍贵的制茶工艺，造就了顺清河古树茶的最高品质。
闲暇无事之时，用古树茶叶泡上几杯好茶，款待三五良友，一面品赏茶，一面谈古论今、吟诗作对，岂不快哉！
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