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不知道大家有没有注意到，瑞幸的新SOE系列已经逐渐成为咖啡圈“不可避免的话题”，频频引起从业者和消费者对咖啡的关注和讨论。而瑞幸最新推出的SOE系列，却是近几年来一个波澜壮阔的夏天，在咖啡品种中赫赫有名。谁不想试试这个《豆中传奇》？
除了点餐和品鉴，各种角度的分享和讨论也层出不穷:有对风味和性价比的讨论，有对咖啡豆的科普，有对品牌材料的利用和二次创新，等等。可以说没有人能逃脱被Luckin coffee的玫瑰夏日系列刷屏。基于品牌自身的推广，每次大众谈到瑞幸的新产品，都变成了更强的宣传。
@小红书
围绕这个豆，瑞幸SOE桂霞系列有多款意大利咖啡饮品上线，包括美式、拿铁、澳白、脏等。除了消费者抢着打卡，最先尝试新品的是很多行业的咖啡人，很多人甚至一口气喝光了整个系列。毕竟大家都很好奇瑞幸选择的这个玫瑰之夏会带来怎样的风味体验。
从种子到杯子，特产从不落下，探索玫瑰夏日的别样风味。
很多人知道桂霞，是从巴拿马翡翠庄园的咖啡豆名声开始的。以其独特而丰富的果实，酸甜可口，花香四溢，味道干净，吸引了豆商们争相购买。咖啡馆更新了菜单，发烧友们跃跃欲试。
然而追根溯源，玫瑰之夏其实来自于“咖啡的基因库”——埃塞俄比亚，属于与波旁、铁皮卡并列的“本土物种”之一。它的栽培和发展已经传播到其他国家，巴拿马的夏播是由获得种子的哥斯达黎加传播的。就在成名之前，玫瑰之夏并没有得到太多的关注。幸运的是，芮这次带来了埃塞俄比亚壮美的夏天，也仿佛把我们带回了壮美的夏天的故乡，让大家感受到了它原汁原味的多元风味。
精选埃塞俄比亚玫瑰夏，刷新风味记忆。
据了解，今年夏季玫瑰的起源地BenchMaji产区，就是本土夏季玫瑰品种被发现的地方。所以这里的玫瑰夏也分不同的品种，种植环境稍有不同，自然会发展出各自独特的风格。就像瑞幸这次选的咖啡豆，有蓝莓般的浆果调性，有夏威夷果和榛子的浓郁坚果香气，还有香料味。
@ Luckin coffee，Pixabay
通过热美式的不同温度感受一下:高温下，浆果坚果的香气先冲击鼻腔，入口酸味柔和，巧克力坚果带着浆果的甜味，酒精度适中，风味层次分明，回味持久；在低温下，入口依然顺滑，整体风味平衡一致。经过竞赛级定制的温和厌氧发酵和慢干处理，这款咖啡豆在追求更高甜度的同时，发酵度也恰到好处，得到了更醇厚的酒体。
咖啡沙龙
这种玫瑰夏果采摘自海拔1910-2080米产区的成熟鲜果。经过精心处理，获得了SCA84的评分，品质卓越。瑞幸选择的中深烘焙度也能表现出这个玫瑰之夏的特色。既能在一定程度上保留前段浆果和鲜花的香味，酸度低，口感纯正，又能突出中后段巧克力坚果的甜味，以及香料多变的风味，保持醇厚。正因如此，这款玫瑰夏日咖啡豆，作为各种意大利类型生产的SOE，才会展现出它应有的风味。比如瑞幸这次推出的SOE桂霞奥瑞白，以ristretto为基础，突出咖啡风味，口感均衡。
打造专业SOE系列，小黑杯风味图谱趋于成熟。
继叶嘉·舍菲和华魁之后，这个玫瑰之夏的原产地仍然是埃塞。可见瑞幸与埃塞俄比亚政府和上游产业链有着密切的合作。挖掘优、特、稳、高品质的咖啡豆，分享给大家，是瑞幸SOE黑杯系列的初心，也是其专业性的注脚。
此外，9月初，Luckin coffee还宣布，未来三年将在巴西采购约4.5万吨咖啡豆，并在巴西大使馆的支持下，继续在巴西咖啡行业开展合作，分享产业理念和实践经验，促进咖啡领域的合作。这样的渠道更有助于品牌找到优质充足的咖啡豆。
@Pixabay
精选每一颗咖啡豆，瑞幸以专业的态度打造更具辨识度和价值的“小黑杯”，并提供多种意式咖啡供大众体验和感受不同产区的风味。如果说之前的Yeaga Sheffield和Huakui只是瑞幸SOE系列的开启和探索，那么后来的哥伦比亚、云南和这一季玫瑰之夏的推出，则说明瑞幸打造的SOE系列已经走向成熟。每一颗豆子，从产区产品的选择，处理方式的应用，烘焙方案的定制，到全国7000+门店生产的产品的一致稳定的控制和呈现，都体现了品牌从种子到杯子的专业性。
推广高性价比精品咖啡的认知，小黑杯推动咖啡行业发展。
#1用更高的性价比换取更受欢迎的认知
咖啡进入中国，一波接着一波，但要推广咖啡，普及精品咖啡的概念，最有效的手段永远是消费。消费引起的接触可以吸引消费者对产品的关注，从而进一步引起大众对咖啡的好奇心，形成消费者讨论咖啡的氛围，促使更多的人自发地去探索和研究咖啡。咖啡自然会得到推广和普及。
在Luckin coffee“刚刚起步”的时候，通过消费习惯的培养，让用户逐渐习惯使用APP购买咖啡，或者找到自己喜欢的咖啡口味，就像激发大众对咖啡的好奇心一样。那么，瑞幸SOE“小黑杯”的推出不仅仅是一份丰富的菜单。从叶嘉薛飞，花魁5.0，天堂庄园，云南普洱到现在的几次新的热烈讨论，大家应该能明显感觉到咖啡的氛围越来越浓了。
打开瑞幸APP或者进入小程序。我们看到的咖啡价格几乎都很亲民。很多消费者对瑞幸的评价是“性价比很高”，所以在SOE黑杯新的时候愿意尝试一下。打造具有品牌优势的极致性价比，帮助推广精品咖啡，让大众接触咖啡、了解精品咖啡、体验不同产区风味的模式也得以验证。
#2在更大的市场中推广更精致的咖啡
连锁咖啡品牌的优势首先体现在销量大，但是大批量做高品质的产品确实比较难。虽然对品牌本身是一个挑战，但对于咖啡市场来说，SOE系列的每一次推出，都是一次增量——不仅仅是咖啡的销量，更是大众对咖啡和精品咖啡的接触和认知。
在处理新事物时，人们在一定认知的基础上逐渐追求更高的品质，咖啡也是如此。人们对咖啡品质的追求意味着对咖啡行业更高的要求——更精细的种植、更精致的处理、更严谨的烘焙、更稳定的生产等等。
好在瑞做了SOE黑杯，可以让更多人接触和品尝到精品咖啡，可以说为咖啡市场的拓展贡献良多。能否在销量和产量不断增加的同时，满足消费者的需求，做出更好的咖啡，是整个行业的努力。
@咖啡沙龙，黑房-k
#3用自己的坚持推动精品咖啡的发展
现在，只要瑞幸推出SOE系列新品，无论是消费者还是业内人士都非常积极地试用，并在产品后表达自己的感受。当然，内容是混杂的。但无论如何，瑞幸确实让很多不喝咖啡的人尝试了咖啡，也让很多不了解精品咖啡的人接触到了精品咖啡。
对于评论，如果是赞赏，自然是对品牌的鼓励；如果是批评，也可以作为反馈，不断督促品牌进步。不仅仅是品牌，还有来自消费者和行业的关注和思考。同时也将促进咖啡行业各方面的发展。
产品成为话题，迫使品牌每次研发都更加严谨；成为品牌话题，意味着品牌需要在兼顾品牌发展需要和外界舆论监督的同时，做出更加慎重的决策。这其中，可以看到品牌的坚持，感受到品牌的专业性。无论是出于对咖啡的热爱，还是对国产咖啡品牌的支持，Luckin coffee的每一杯SOE黑杯都值得一尝。
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