农历新年是腊月后的第一个传统节日。这一天，人们不仅腌制腊八蒜，还煮腊八粥喝。腊八蒜可能每个人都会腌制，但是很多朋友可能不会做腊八粥，也从来不知道腊八粥里有哪八种食材。
腊八粥又叫福寿粥，因为用的是每年丰收的粮食制品，所以腊八粥寓意吉祥丰收，但也表达了对来年的美好祝愿。八节前后天冷。喝一碗热气腾腾、香甜糯糯的腊八粥，不仅能驱寒保暖，而且营养价值很高。经常喝酒对健康非常有益。
煮腊八粥没有特别固定的组合，但至少要选择八种以上的食材，包括谷物、豆类、水果。这三种成分中要适当添加一些。常见的豆类食材有:红豆、黑豆、绿豆、黄豆；五谷食材有:大米、小米、糯米、一米、黑米；水果食材有:红枣、莲子、桂圆、花生；从这三种食材来看，八种以上的食材都可以煮成腊八粥，最少八种，没有上限。
煮腊八粥的时候要掌握好食材和水的比例，这样才能煮出糯糯的腊八粥。下面小编就来分享一下腊八粥的具体做法。
【腊八粥】
食材:大米、小米、糯米、紫米、绿豆、红豆、红枣、花生、食用油、适量冰糖。煮腊八粥，谷类食材:大米、糯米、小米等。，多放一点，这样粥就能煮开了，粘粘的。
练习步骤:
1.煮腊八粥前，将坚硬的五谷、豆类提前用冷水浸泡3小时以上，让食材充分吸水软化，使粥的煮制和煮熟的方法一致。
2.除了提前泡好的食材，其他食材都用清水漂洗两遍，然后控制水分。
3.向高压锅中加入5倍的水。烧开后加入所有食材，撇去浮沫，加入少许食用油，盖上锅盖，高压锅开启后开始计时，中火保压20分钟左右。
4.20分钟后关火，压力自然排出后打开高压锅锅盖，加入适量冰糖，然后开火，用勺子搅拌，再煮一分钟左右。将冰糖和粥煮至粘稠状。
别忘了给家人来一碗腊八粥暖暖胃！
小贴士:
煮粥的时候加一点食用油，防止溢出。
煮粥的时候，所有的食材都要等到水开了再煮，这样才能锁住食材中的营养成分。
3、用高压锅熬粥，所有食材和水的比例为1:5，熬制时间为20分钟左右；如果用普通的汤锅，食材和水的比例为1:10左右，小火慢熬1小时以上。
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