鲜毛肚其实不太干净。毕竟属于内脏，需要非常仔细的清理。一般来说，清洗的时候可以加一点盐，这样清洗出来的毛肚会更干净。
怎样才能把肚子洗干净？
1.用清水洗净毛肚表面的污垢和粘膜，放入盆中。
2.加入100克盐、100克玉米粉和30克醋。
3.毛肚和千叶肚上有很多杂物，一定要洗干净。洗之前先把毛肚上的杂物抖干净，铺在案板上，把肚叶一层一层的拉伸，然后用冷水反复洗，直到没有草腥味。把肚门周围的“肚边”剪掉，把底板上的油皮撕掉，连续搓一个大叶子和小叶15分钟，然后洗两遍。锅中烧开水，将洗净的毛肚放入焯水中，捞出用清水冲洗干净。
4.经过以上处理，毛肚干净无臭。
超市买的牛肚还需要洗吗？
视情况而定:
1.如果是自带外包装，可以看下面的包装。基本上可以直接放进锅里。
2.如果是刚从超市买回来的，回来最好清洗干净，可以放锅里。
肚子最好的部位在哪里？
下肚会更脆。
毛肚分上下两部分。如果在市场上买生吃的毛肚，最好选择下铺的毛肚，口感脆嫩，用来涮火锅。
购买毛肚的注意事项
1.购买毛肚要注意。特别是白毛肚，在双氧水和甲醛里泡三四天才变白。一些不法商贩在制作水发制品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛和双氧水，以稳定体积和重量，保持表面新鲜多彩。用工业烧碱泡过的毛肚很饱满，很水，甲醛的使用可以让毛肚吃起来更加酥脆，口感很好。长期食用浸泡在这些有毒物质中的毛肚，会导致胃溃疡等疾病，严重者可致癌。
2.如果毛肚很白，超过应有的量，而且体积大，就要避免购买。甲醛浸泡过的毛肚会失去原有的特色。用手捏很容易断，加热后收缩很快，要避免。
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