苏韩国泡菜
韩国泡菜是以蔬菜为主要原料的发酵食品，通常以大蒜、洋葱、大葱、海鲜和鱼露为配料。今天，我们就来做一份没有五香版的素食“韩国泡菜”吧！为此我们特意邀请了一位嘉宾。你期待吗？赶紧学起来！
成分表
成分:
大白菜——半块
白萝卜-1
胡萝卜-1
红辣椒-1
西红柿-2
红辣椒——约4~5条。
干蘑菇-1把
柿子-1盒
梨-1
甘薯-2
腌制:
盐——大约6汤匙
辣椒粉——约60克
酱油-4汤匙
烹饪步骤
第一步
先将大白菜沿长度方向切开，切成段。
第二步
先在菜梗里放4勺盐，一边放盐，一边用手均匀抹；然后倒入菜叶，放半勺盐，和刚才的梗揉匀。
第三步
萝卜切脏的部分，一半切成半圆，一半切成丝。
第四步
胡萝卜去皮，去头尾，切丝。
第五步
红柿子椒和番茄切小块，辣椒切小块，水梨去皮切小块，柿子肉用勺子取出。
第六步
红薯蒸熟去皮(或者先去皮再蒸)。
第七步
大白菜用水冲洗四遍，然后沥干。
第八步
将柿子、水梨、红灯笼椒、西红柿、辣椒一起放入料理机中，仔细研磨(一个一个，防止料理机工作)。
第九步
调味:加入适量的辣椒粉、酱油、盐调味，搅拌均匀(比吃起来稍微咸一点，这样发酵后咸度会够)
第十步
将胡萝卜丝和白菜丝加入酱料中，搅拌均匀，放入铁锅或保鲜盒中，室温发酵一天，放入冰箱腌制两天。
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