刚毕业的时候，每次半夜看完livehouse回家，我总能想起街上的麦当劳灯光招牌，那个一天24小时都会在深夜闪烁的地方，就像我自己一样——身体在狂欢，心却一直想着工作。
麦当劳很牛逼。我在想。
今天又走进了麦当劳，不过真的是为了工作:体验它的新品“麦麦夜堡”和“神卤鸡架”。
从不关灯的麦当劳开始大力做宵夜。
中国已经32年了，还在努力抓住“中国的胃”。
反向:四
这一次，麦当劳推出了一个新的宵夜平台，名为脉脉夜市。
这是两种新产品:
其中，“麦包”是一个盒子，里面装着两个小汉堡，分别叫“哇藕带包”和“菜菜包”。
顾名思义，前堡是炖莲藕，后堡是梅干菜，都配一盘烤鸡腿牛排。虽然听起来很好吃，但其实并不存在于宵夜里。
“欣喜卤鸡架”，看着像烧烤的画面，看着像扒鸡的名字，一点都不好听。
我觉得有99%的可能，麦当劳会想办法骗我花钱用新产品买教训。
不愿透露姓氏的摄影师梁老师也提出了疑问:夜市为什么要吃卤味？新品端上桌后，梁老师瞥了一眼鸡架:卤味怎么还干着？
毕竟我们印象中的宵夜就是油腻的烧烤，热气腾腾的火锅，冰镇爽口的啤酒，美味***的小龙虾，大骨头汤底的麻辣烫……
我同意:难道麦当劳根本不是在做真正的中国宵夜？麦当劳知道中国人晚上想吃什么吗？麦当劳真的了解中国宵夜吗？
目前，我们要么像客户，要么像领导者。
当我吃到嘴里的时候，我承认我还是有点挑剔。
不管他哪天晚上不吃夜宵，好吃才是王道。
其实麦当劳的新品还是有三大亮点的:
1.晚上夜宵不适合吃太多:两个只有8cm左右的口袋汉堡只是浅尝辄止，而肉末鸡架不容易一口干掉，适合边看剧边吃，消磨漫漫长夜。
2.抓住宵夜的多样性:宵夜永远不会只有一样。大多数夜莺都很重。一份红烧莲藕堡是宵夜首选的麻辣***，一份腊梅肉堡满足了不吃辣的人。
3.中国风味的进一步拓展:两款新品都可以品尝到中国的酱料和粉末，如辣椒、花椒和豆瓣酱。吃火锅烧烤不如吃火锅烧烤，还有街边小摊的烟火味。
吃完后，我满意地看着手上香喷喷的酱，一种冲动让我想到了肯德基的“手指吸鸡”——这一刻的想法有点罪恶，就像和现任亲热的时候想到前任渣男，被发现的时候后悔:麦当劳，你已经很好了。我不应该去想肯德基，不应该戴有色***，不应该口无遮拦。
现在回想起来，从开店探索到体验的整个过程，从开始到复盘，有点像一个小项目。
麦当劳并不是第一家做宵夜的“洋快餐”。它只是在大势下提出了一个大家都期待的新方案，然后就被客户消费和评论了。
我陷入了沉思——谁不是麦当劳？
大多数人的工作像压路机一样运行。
窗外的外卖骑手在玻璃窗前疾驰而去，麦当劳的“中餐”路往后滑，它的过往在我面前一览无余。
倒带:三
近年来，麦当劳有点中年危机感。
从2013年到2020年，麦当劳的营业收入也大幅下降，从8年的281.06亿美元下降到2020年的192.08亿美元，然后在2021年从疫情中慢慢恢复。
从惊艳的香菜冰淇淋可以看出，麦当劳或多或少想和流量、年轻人有更紧密的关系，赠送***汉堡盒和猫窝，首次赞助电赛。
▲为了那只猫，我没忍住抢了麦当劳的猫盒。
毕竟隔壁的肯德基玩年轻人玩了很久——联名POP MART推盲盒，玩“疯狂星期四”社交吧，冲进宵夜摊。
着眼于“夜间经济”，肯德基比麦当劳要早得多。
2019年夏天，肯德基推出了“川湘烧辣桶+路祥”系列产品，仅在宵夜摊位实行宅急送。手撕鸡，鸡翅尖，鸡心都挺鸡的。
就在上个月，有三款新品上市:BBQ味嫩鸡串、秘制香煎鸡架、酱香Q炒鱿鱼串。
▲肯德基小吃
这没有错。年轻人的夜生活越来越丰富，中国的宵夜市场潜力越来越大。但仔细想想，你会发现，连一个叫得出名字的宵夜大品牌都没有。
这也使得海底捞、必胜客、味千辣面、和府捞面都在争夺烤、炸、卤制的夜市生意。
事实上，麦当劳去年也推出了一种青椒鸡。午夜时分试试水。
但对于更多人来说，这是一只烧鸡，五颜六色的还是鸡，和宵夜没什么关系。
更何况还有Shake Shack、Five Guys、CHARLIE'S、Popeyes等多个汉堡品牌。，象征凉爽、健康、营养和温度。他们试图撼动传统汉堡的低价、机械化、高热量。
麦当劳，这个在世界上无所不能的快餐店，来到中国，不得不一波接一波的冒出来，试图在海浪中探出头来。
▲摇摇小屋
大家都在滚，“年纪大”的麦当劳更着急。
倒带:二
回到2013年，麦当劳23岁来到中国。
它已经在“洋快餐”中确立了非常稳固的地位，还首次推出了“中式餐”——油条。
这一本土化举措比肯德基晚了近10年。
2004年，肯德基提出了“立足中国，融入生活”的口号。从最早的老北京鸡肉卷到后来的茶叶蛋、螺蛳粉、热干面、鸡汤豆浆，早餐、宵夜都是五花八门。
麦当劳为什么不早点做？
麦当劳中国首席执行官曾启山曾说，“中国本土化产品太多，街上很多产品都差不多。他们可能比你的更好更便宜，所以我不确定这是不是最好的可持续模式”。
现在麦当劳虽然晚了一点，但总比没有好，为了新的盈利点，丰富产品线，保证业绩的增长。
拖了这么久也和麦当劳一直以来的立场有关，原来的产品已经在中国的下沉市场普及了。
2002年，麦当劳在中国卖出了第100个标志性汉堡。
大城市里到处都是麦当劳。它不再是西方文化的象征，像灯火通明的便利店，像爷爷喜欢喝的热茶，像流水线上的快递包裹。
它已经成为我们日常生活的餐厅。
当然，有人说它是国内最大的免费公厕，解决了每个游客旅途中最大的痛点；据说它是无家可归者的天堂，因为它24小时营业，接待了无数的麦当劳难民。
这时候的麦当劳有点像将军，给老百姓提供免费的安慰。
现阶段的麦当劳，就像在职场扎了根，有了自己的土地，准备和自己的辛苦讲和，打算稍微躺一躺。
只是平躺总是要上演的。
麦当劳还不知道10年后会如何卷入“中餐”之战，大概也忘了自己在中国年轻的时候是怎么打的这么辛苦。
倒带:一
更早的麦当劳其实我脑子里已经没有记忆了。
毕竟我出生在那个年代。小时候只吃过复刻店，比如“麦田里的鸡”“德基”“华莱士”，名字都不记得了。
在大城市读书后，在麦当劳开生日会的孩子们，总会得到一群孩子羡慕的目光，留下麦当劳原本新潮欢快的影子。
故事的开头还得追溯到1990年10月8日。
这一天，麦当劳中国第一家餐厅在深圳东门商业步行街开业。
以“洋快餐”的称号，在改革开放最前沿的中国进入大众视野。这个时候中国的洋快餐市场也空白，大家都很好奇。新店座无虚席，排了三圈的长队。
麦当劳的到来，给渴望“新人”的国内环境带来了一股清新的气息。
以前，人们眼中唯一的快餐就是盒饭，但最后快餐开始有了汉堡、炸鸡、薯条……虽然它们的价格远高于当时的一份盒饭，但大家眼中的麦当劳代表了一种新潮的进口文化，一种前沿的生活方式，一个新开放的社会空。
1992年麦当劳在北京开店时，近千名店员一天接待了4万多名顾客。一名20岁的大学生在接受《***》采访时说:
在麦当劳吃饭有点贵，但我估计这么高档的餐厅价格还是合理的。
就在来中国的前几年，麦当劳还是个“新人”，但绝对是“横扫”江湖的高材生。
它的辉煌被上面的领导注意到了，下了一道命令:大力培育中国麦当劳！
受到鼓励，麦当劳工作越来越努力。1994年，麦当劳在美国以外的销售额已经超过了国内，中国成为最大的潜在市场之一。
同期还有另一家优等生肯德基，早于麦当劳，于1987年在北京前门大街开业。两者共同推动了一种吃“洋快餐”的新生活方式。
这个时候，他们还不知道，他们会是职业生涯中最大的对手，中国。
就像麦当劳刚毕业的留学生来到一个新的城市，只是想熟悉一下环境，站稳脚跟。
谁知道未来会发生什么？
只有机器跑得快。麦当劳在转，我也在转，大家进入职场，挣扎，适应，平躺，翻滚，喘息，就像一只掉进河里的炸鸡。它不受控制地一路滚向小溪、河流、大海，最后消失在世人的视野里。
麦当劳鸡架的碎屑从指甲缝里掉下来，提醒我赶紧吃完回家写。
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