你对肯德基的豪华午餐营养了解多少？
在线课堂和作业系列(5)
作者:杨冲
指导老师:石
近年来，人们的生活节奏很快。一天被工作学习占据，吃饭的时间所剩无几。以前一家人可以一起做一顿营养餐，现在很难做到了。许多上班族不得不吃快餐来解决一日三餐，这促进了快餐业在全国各地的快速发展。快餐对于很多忙碌的人来说是一种非常方便的食物，但是快餐能满足人体的营养需求吗？
肯德基午餐营养成分分析
快餐中，肯德基是很多人喜欢的快餐品牌。方便、简单、省时。然而，你知道一份肯德基豪华午餐的营养成分吗？你知道你吃一顿豪华的午餐需要多少能量吗？
一份肯德基午餐的常见搭配，包括一份鸡腿汉堡(约180克)、一份薯条(约100克)和一份中杯百事可乐(约400毫升)。为了更多的了解这些食物的营养成分，我从fatsecret China的网站上找到了营养成分的详细信息，如下图。
从上图我们可以看到，一个香辣鸡腿汉堡含有513卡路里，其中脂肪每份26.3g，占总热量的46%；蛋白质23.9克，占19%；碳水化合物44.4g，占35%。一份薯条含298卡路里，其中脂肪15.5克，蛋白质4.3克，碳水化合物40.5克。一瓶百事可乐含有180卡路里，包括44.8克碳水化合物。因此，一份肯德基豪华午餐摄入的总能量为991卡路里，其中碳水化合物含量约130g，脂肪含量约42g，蛋白质含量约28g。
肯德基能满足人体的营养需求吗？
知道了一顿肯德基午餐的能量摄入后，肯德基午餐能满足人体的营养需求吗？上班族该不该把肯德基豪华午餐当成正常午餐，定时吃？身高170cm，体重65kg的成年男性上班族，从事轻体力活动。根据计算，他一天需要消耗1950卡路里。午餐摄入的能量占一天摄入能量的40%，所以男方午餐需要摄入780卡热量。根据糖、脂肪和蛋白质的比例，他的午餐碳水化合物需要量为117克，蛋白质需要量为29.25克，脂肪需要量为21.67克
所以一份肯德基午餐中的碳水化合物和脂肪都高于人体的午餐需要量，其中脂肪含量甚至是午餐需要量的一倍以上，而蛋白质含量略显不足。
常吃快餐食品对身体的不利之处
吃快餐对健康的坏处。
经常吃快餐的人往往脂肪摄入过多，摄入大量热量。快餐的脂肪含量远远高于正常标准，快餐含盐量更高。这种高热量高脂肪的食物是诱发冠心病和糖尿病的重要元素。摄入过多的热量和钠会增加肥胖和高血压的概率，对健康非常有害。
此外，经常吃快餐也会导致肠道功能紊乱。快餐是用精制糖和面粉做成的，纤维素含量很低，所以这类人会出现胀气、胃痛、消化不良等症状。此外，为了节省时间而匆忙进食，对消化功能较弱的人伤害更大。
快餐的营养严重失衡，维生素和矿物质含量普遍偏低。经常吃快餐对人体发育和健康有害。儿童和老人应该避免吃快餐。那些不得不通过快餐来节省时间的人，比如上班族，应该尽量将蔬菜和水果与富含维生素和矿物质的食物搭配。
参考
1.苏杰梁爽。西式快餐对儿童健康的侵蚀及应对策略[J].亚太教育，2016(31):262。
2.蒲赵贺。吃快餐对健康有害。《应用科学与技术》，1999年(第12期)。
3.王鹏飞，陈典。中学生快餐膳食能量的调查、分析与评价[J].食品工程，2009，(第3期)。
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