介绍:家常菜最好吃的鸡(味道鲜、嫩、不老)
大锅鸡是当地的一道美食，以鸡肉为主料，配以土豆、洋葱等配菜制成。吃起来很辣，很香很好吃，配皮带面吃味道很好。
今天就给大家分享一道大盘鸡的家常做法，喜欢这道美食的朋友，可以先收藏起来，有空的时候做一下试试。今天给大家分享一大盘鸡肉的常见做法。喜欢这道菜的朋友可以先收藏一下，等你有空的时候再尝尝。
具体做法下面请看我们的操作：详情请见我们的操作:
准备半只三黄鸡，先把腔上的法氏囊也就是鸡的底部切掉，然后把鸡脖子上的淋巴去掉，剁成小块，再把鸡肺去掉，切成大小相等的鸡块，放在锅里。如果你想省事，可以让卖鸡的帮忙剁碎。
盆里倒入适量清水，用手淘洗干净，挤干水分放入另一个盆中。往盆里倒适量的水，用手洗干净，把水挤出来放在另一个盆里。
准备生姜一小块，切成薄片，放入盆中，再抓入红干椒一小把，花椒几粒，八角两个，桂皮一小块，香叶几片，草果一个。准备一小块姜，切成薄片，放在锅里，然后抓一把干红辣椒，几个花椒，两个大料，一小块桂皮，几片香叶，一个草果。
大葱半个切成段，一起放入盆中备用。将一半大葱切成段，放入盆中备用。
准备蒜子一小把备用。准备一把大蒜备用。
洋葱半个切成片，用手掰散，放入盆中。将一半洋葱切成片，用手弄碎，放入盆中。
青椒3个，切成滚刀块，和洋葱放在一个盆中。青椒3个，切成滚刀片，和洋葱一起放在碗里。
红椒半个切成三角块，放在一起用来配色。将一半红辣椒切成三角片，放在一起调色。
削皮的土豆一个，切成斜块，放入小盆中。将土豆去皮，切成斜块，放入小碗中。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：所有材料准备好之后，我们开始下一步:
炒锅烧热，添入少许食用油，倒入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌，把糖汁从白色炒至红褐色时离火。烧热炒锅，加入少许食用油，倒入冰糖10克，用勺子轻轻掰开，不断搅拌，煎至由白至红棕色时，将糖汁离火。
倒入鸡块，上火快速翻炒几下，使鸡块均匀的裹上糖色。倒入鸡块，大火快速翻炒几下，让鸡块均匀裹上糖。
再淋入少许明油，倒入葱姜和大料，翻炒片刻，炒出葱姜和大料的香味，加入豆瓣酱10克，翻炒化开，炒出红油。然后倒入少许明油，倒入葱、姜、大料，翻炒片刻，翻炒出葱、姜、大料的香味，加入豆瓣酱10g，翻炒融化，翻炒出红油。
从锅边倒入一罐啤酒，加入适量的清水，以漫住鸡块为宜。从锅边倒一罐啤酒，加适量水，没过鸡块。
加入食盐3克，胡椒粉1克，冬菇酱油10克，味极鲜酱油10克，盖上锅盖炖煮10分钟。加入盐3克，胡椒粉1克，香菇酱油10克，鲜酱油10克，盖上锅盖炖10分钟。
10分钟过后，倒入蒜子和土豆，翻动几下，盖上锅盖，继续炖煮10分钟。10分钟后倒入蒜和土豆，翻几下，盖上锅盖继续炖10分钟。
10分钟以后开始调味，加入鸡粉3克，搅拌化开，开大火慢慢收干汤汁，捡出大料，避免影响口感。10分钟后开始调味，加入3克鸡粉，搅拌融化，开大火，慢慢把汤弄干，把大的食材挑出来，以免影响口感。
再倒入洋葱和青红椒，颠锅翻炒几下，淋入少许红油，炒至青红椒断生后，即可关火起锅装入盘中。放入葱和青椒，翻炒几下，倒入少许红油，翻炒至青椒碎，然后关火，装盘。
好了，到这里，这道风味独特的新疆大盘鸡就做好了，学会了就在家试试吧。好了，在这里，这道独特的新疆大盘鸡就做好了。学会了就在家试试。
下面是所用到的食材和调料这是所用的配料和调料。
食材:三黄鸡、葱、姜、青红椒、蒜、土豆。
调料:盐、胡椒粉、蘑菇酱、鸡粉、红油、豆瓣酱、冰糖。
辅料:啤酒、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、草果。
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