生活中常见的热身
热身是生活中很常见的活动。人们热身，
一方面是为了设备运行时的安全，如:
1.化学预热
液体化学加热过程中的预热:当用试管加热时，
为了加热均匀，先在酒精灯上左右移动，(如果试管是固定的，
然后左右移动酒精灯)再用外焰加热，防止试管爆裂。
还有一些预热行为可以提高工具的使用寿命，比如:
2.汽车科学的热身
钥匙打开的时候叫预热。这种预热指的是柴油车。
柴油的燃点高，所以会有专门的预热塞在发动汽车前预热。当达到柴油的燃点时，启动会很顺利。
还有的是促进活动气氛的预热行为，这也成为了气氛的预热。
3.营销中的热身。
或者为节日或活动营造气氛，制造声势等。
但是，这些都不是我们今天的知识点。今天我们要讲的是烘焙中的预热
预热过程中失败的烘焙
1.成品受热不均，造成底部生，顶部焦。
2.成功产品表面失水、开裂、折叠等。
3.成品整体成熟度不够，内部组织干硬，潮湿粘底，或者脱膜困难。
4.成品气味混乱，口感受接单影响。
烘烤预热
烘焙中的预热是指在生胚进入烤箱进行正式烘焙之前，先将烤箱加热一段时间。
使其达到预定的温度，然后将绿胚放入其中进行正式烘焙。
为什么烘焙前一定要预热？
预热的作用相当于喝咖啡时暖杯的作用。用温热的杯子盛咖啡，会让咖啡的香气和口感更好的结合。
烤箱预热是指烤箱烘烤前需要加热到一定的温度，使烤箱内部的温度接近烘烤食物所需的温度。
一方面，成品食品的质量不受物料缓慢升温的影响，
一方面达到更好的口感，另一方面节省时间，降低能耗。
比如一些单一产品的未完成状态，像蛋糕产品的面糊，需要从室温立即进入高温状态。
以保证内部组织迅速膨胀，外观蓬松，内部组织柔软。
另外，烤箱的预热也可以起到杀菌除异味的作用。
因为烤箱空闲置的话会滋生细菌或者有油味，
烤箱预热可以在烘烤前去除这些异味。
怎么热身？
比如烤饼干，菜谱要求温度180度。在把饼干放进烤箱之前，
打开烤箱电源，调到180度，让烤箱空燃烧10分钟，待烤箱内温度达到180度时再将饼干放入烤箱烘烤。
预热时间:国内家用烤箱一般没有预热指示灯。
所以要注意暖气管道的情况。当加热管由红变黑时，表示预热完毕。
根据温度和烤箱大小，预热时间不同。理论上，能量越大，
烤箱越小，预热越快。一般需要10分钟预热。
预热时间不宜过长。如果烤箱空时间过长，不仅浪费能源，还会缩短烤箱寿命。
所以，提前规划好准备时间，然后一步步开始做。
预热时间不包括在烘烤食物所需的时间内。举个例子，如果你需要烘烤半个小时，那么总共需要的时间是30分钟加上预热时间。
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