三伏天是整个夏天最热的时期，可分为初、中、末三天。首末日为10天，中间日一般为10天或20天。
2022年参赛时间安排:7月16日-7月25日第一次参赛；中压为7月26日至8月14日；最后几天是8月15日到8月24日，今年三伏天持续40天。去符头的第一天应该吃什么传统食物？每个地方都不一样。提前收藏。7月16日睡觉的时候一定要记得吃。
羊肉
西北地区流传的俚语是:“扶阳一碗汤，无需处方”，讲的是湿热逼出。所以田夫虽然热，但并不提倡吃生冷凉的，而是建议吃温热的羊肉。
推荐食谱:羊肉馅
1.锅中烧开水，放入青椒和红椒烧开。烧开后倒入少许水继续煮。然后关火，盖上锅盖，等它自然冷却。倒出辣椒水，沥干里面的辣椒粒。
2.小葱和姜都打散，切成小块；胡萝卜切片；洋葱也切片；将芹菜切成小块。将所有辅料放入放有清凉油的锅中，用小火慢煎提味，将原料煎至金电影变干，滤去里面的残渣，再将葱油放凉备用。
3.羊肉要三分肥七分瘦。辣椒用水冷却后，倒入羊肉馅中几下，然后朝一个方向搅拌。加入盐、胡椒粉、鸡粉、十三香、生抽、老抽、半勺香油、半勺葱油搅拌均匀。
4.最后加入与羊肉最搭配的萝卜、胡萝卜、白萝卜。提前焯水，挤出水分，加入葱花和肉拌匀。
饺子饺子
北方流行的俚语是:“头上端饺子，背上端面条，背上摊鸡蛋”。这主要是因为北方人喜欢在节假日吃饺子。此外，北方人还想用今年的新麦做面粉，包裹新鲜的时令蔬菜或肉类，祈求来年风调雨顺。
推荐食谱:大白菜饺子皮
1.清洗一把菠菜，然后焯一下，捞出，淋一下，控水，切成段。放入料理机中，加水制成菠菜汁，然后过滤出菠菜汁备用。
2.普通面粉150g，加入盐2g，边倒菠菜汁边搅拌，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发10分钟；普通面粉300克，盐2克，温水和面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。
3.菠菜面团搓成长条状；取出白色面团，搓成长条状。将青面糊擀成块，裹上白面糊，在口处捏一下，切成均匀的面糊，再擀成中间厚四周薄的饺子皮。
热汤面热面条
每日吃面条的习俗起源于三国时期言和的“每日吃汤饼，拿毛巾擦面”，“汤饼”都是“汤面”。三伏天天气热很容易心烦或者食欲不振，所以大家都会喝一碗易消化的胡辣汤面养胃。
食谱:热汤面
1.把锅里的水烧开。水烧开后，倒入一个鸡蛋，然后用筷子搅起蛋清，保留蛋黄，然后放入面条中慢慢煮。没有硬核的时候，放在上海焯水。
2.将盐、酱油、香油、鸡精、葱花、面汤放入碗中，将调料混合均匀，然后取出面条和配料，将汤倒在上面。它是美味的。
鸡肉鸡肉(作为食物)
有些地区还流传着一句俗语:“第一次鸡，第二次狗，第三次红枣肚龟”。第一次吃一只鸡，一年身体好，低脂高蛋白的鸡肉，夏天吃更健康。
推荐食谱:新疆大盘鸡
1.将一只三黄鸡剁成均匀的小块，再用清水浸泡20分钟，然后将捞出控水的鸡加入一勺盐和少许料酒，抓匀，腌制片刻；土豆去皮，切成均匀的滚刀块，用清水浸泡，防止氧化；将玉米切成小块；粉末软化后，从中间切开。
2.姜切成薄片，两根大葱切成段放在盆里，然后抓两个八角，一把花椒，一把干辣椒，几片香叶，几片白芷。
3.锅里热油，放几颗冰糖和半勺白糖翻炒至融化。当糖汁颜色变成红棕色时，倒入鸡块，将鸡块翻炒均匀，加入事先准备好的葱、姜、香料，翻炒10分钟至鸡块七成熟，将土豆、玉米翻炒，加入酱油5g，翻炒颜色均匀，倒入料酒、盐3g，未过鸡块的倒入。
火腿火腿
杭州流行一句俗语:“第一次吃火腿，第二次吃鸡，第三次吃金银蹄”。火腿一年四季都可以吃，夏天最好吃，还可以配冬瓜炖。真的很好吃，很开胃。
馄饨馄饨
而在上海，流传着“二伏馄饨茶”的俚语，主要是因为馄饨皮薄、嫩、易消化，配上鸡骨汤，鲜美可口，还能补充营养和水分。
（第一美食编辑：曹曹）
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