今年5月，山东的柔姐前来咨询。当时她咨询的问题是如何在不摆摊不开店的情况下做好早餐生意。
柔姐做早餐已经10年了，但是因为原来的摊位现在关门了，再加上疫情的影响，她想把早餐生意转到网上。
我给她的规划方向是:社区早餐配送服务。
没看过的可以参考《一个山东大姐的早餐外卖致富路》。
经过三个多月的努力，柔姐昨天反映，网上订早餐的熟客已经有100个了，每天营业额在500左右，利润在300左右。
到现在，柔姐的月收入也超过了9000，离月入过万也不远了！
01
柔姐最近几个月做了什么？
首先，她按照我的计划做了一些准备。
比如我改造了自己的厨房。
她在网上买了很多厨房美化用品，把原来有很多油渍的厨房改造成了新样子。
这是她家厨房装修后的照片:
她还改变了以前用的一些工具，增加了很多新工具！
比如她去收集了大家平时爱吃的早餐类别。
本来我说填表容易。结果大家都觉得表格麻烦。最后我简单问了两三个问题，但也发现了周边小区的人平时喜欢吃哪些早餐。
比如她还采购了材料，自己做了包子和油条，买了早餐店的包子和油条做对比，提高了自己做的包子和油条的口感。
她还初步设计了一些早餐套餐，比如豆浆、油条+卤蛋。价格5元的，比如肉包子+豆浆，价格也是5元的等等。她设计的套餐基本都在五元左右。
其次，她一直在给自己设套。
她的定位是山东妈妈的早餐，把4点起床卖早餐的故事写了10年在微信背景图上。
等这些基础资料，柔姐做的很快，但朋友圈的文案却不是这样。她写得很慢。
虽然很慢，但她一直在坚持，在进步。她可以通过这部分设计。
最后，她做了引流。
其实柔姐一直在做推楼引流。虽然她以前从来没有做过地板推，但她觉得自己可能做不好。不过常年摆地摊的经历让她不怯场，推楼效果还不错。三个多月下来，她收集了3000多条精准流量。
我本来给她策划了一些营销活动，但是柔姐做的太慢了，所以我没有做营销活动。
总体来说，这三个月，柔姐已经完成了早餐配送的基本工作，剩下的就是做好服务，增加客户数量。
02
柔姐是特训营里年纪比较大的人之一。虽然最近几个月取得的成绩还不错，但是实施过程还是很艰难，遇到了很多问题，最主要的有三个:
第一个问题是人性化设计的问题。
我发现很多朋友都会有别人制造的问题，主要集中在朋友圈的文案不会写，不仅不会写，还不知道写什么。
柔也是如此。每天一到八点，她都来找我，问我今天写什么主题。她只有确定了主题才能开始写，不然可以通宵！
但即便如此，柔姐每天写朋友圈文案的态度还是很积极的，这种态度真的需要表扬。
第一个月，柔姐写的文案有很多错别字，句子不行。没有办法。我只好一点一点的改，一点一点的告诉柔姐，直到她学会为止。
记得有一次，为了改一份，柔姐一连写了五遍，改了两个小时。但就是这个文案影响了一个小姐姐，预约了早餐。虽然只有5块钱，但是给了柔姐很大的信心。
到了第二个月，柔姐已经掌握了很多常用的文案方法，早餐的订单也逐渐多了起来。
到现在，虽然柔姐写文案的速度还是比较慢，但是我已经不需要手把手教她了。她已经具备了基本的文案能力。
第二个问题是产品包装。
产品包装有什么问题？
首先是包的呈现。
一开始我让柔姐做了一些产品包装海报，每天在朋友圈发出去，让大家更直观的看到早餐都有什么，然后只要扫描上面的二维码就可以支付了。
但是，柔姐做了七八种套餐。她自己不会画画，产品照片也不好看。她很苦恼，不知道怎么解决。
其实这种事情交给专业的人就好了。柔姐可以提***品，找摄影师拍。
最后我让柔姐去闲鱼找了个***摄影师帮她拍产品照，给她做海报。
第二是顾客要求的早餐品类越来越多，但是肉姐提供不了。我不知道该怎么办！
刚开始顾客不多，肉姐每天准备的也少，所以这个时候没什么问题。
但是客户越来越多，品类越来越多，柔姐不知道该怎么办。
调整产品包装，意味着你要学习更多的早餐做法，但不一定能做好；在没有调整产品套餐的情况下，很多人都不愿意在这里订早餐。
最后的解决方案是，如果顾客做了她无法提供的预订，她就去其他早餐店和老板谈合作，第二天早上就能拿到。
虽然肉姐这样赚的少，但是丰富了早餐品类，留住了顾客。
第三个问题是分配的问题。
分配问题应该说是这些问题中最大的。
刚开始的时候，柔姐在小区门口和大家约好，分发给大家，但是后来顾客越来越多，就有人建议柔姐帮忙送到楼上。
柔姐提出跑腿多加一元钱，很多人都不情愿，也流失了很多客户。
后来柔姐尝试自己免费送货，却发现送货时间有冲突。如果她给家里的顾客送货，会耽误小区门口的送货。
其实这种问题肯定会遇到。前期我们不可能照顾到所有的客户，只能选择照顾大部分。
所以我告诉柔姐不要在意一两个流失的客户。当流量达到一定程度，订单量较大时，柔姐负责配送，然后找个***邻居帮忙配送，就能解决这个问题。
到目前为止，柔姐预订早餐的100个顾客中，大部分都是年轻人。当他们去工作的时候，他们在路上得到他们自己的热早餐。而是不想让柔姐送，让他们觉得很麻烦。
于是，分配的问题终于完美解决了。
03
柔能走到这一步，实属不易。
凌晨四点，她要起床蒸馒头、包子、油条。她一直忙到六点才把它们打包，贴上自己的名字，再检查一遍，然后出去分发。
下午三点，她要去批发市场买面粉、蔬菜、肉等食材。一大袋食材，尤其是面粉，她得一个人扛到四楼；
收拾好食材，她还要在上班高峰期马不停蹄地出去推。推了两个小时，到家快八点了，她还没吃饭...
你累了吗？
我当然累了！但是每个人心里都有自己的目标，柔姐的目标是给女儿更好的生活，所以她做这些事并不觉得苦！
柔姐的社区早餐外卖业务已经初具规模，接下来就是持续的建立和流量收集。目标是多流量多订单，早日突破月入过万的目标！
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