近日，郁躁的家邦消费者委员会对12个空空气炸锅的检测结果显示，6个品牌空空气炸锅的薯条致癌物***超标。其中，成品致癌物超标的燃气炸锅样品品牌为Proluxury、Denki、美的、I***rflex、易世佳ecHome、TSK。
早在2019年，韩国消费者研究所就公布了一份检测报告，显示如果将冷冻薯条置于200摄氏度以上的高温下，然后按照产品说明进行烹饪，10 空个空气煎锅中有4个煎炸的薯条被检出致癌物超标。但是，这个结果被贴上了不靠谱的标签，因为煮的时间太长了。空燃气炸锅依然在市场上热销。现在，郁躁的家邦消费者委员会的检测又一次把空燃气炸锅推到了风口浪尖。
网络名人厨房电器，被戏称为“黑科技”[S2/]
据了解，由于体积小，形状多变，空燃气炸锅被网友列为2020年网络名人中最小巧的厨房电器。由于许多现代年轻人家中的房间有限，因此没有空间放置大型烤箱。因此，空燃气炸锅也被很多粉丝冠以“黑科技”之名。
其实看空空气炸锅的使用说明书:烹饪食物时，在食物表面刷一层薄薄的油，这样更接近油炸的味道。把说明书翻回来，里面提到了空燃气炸锅的原理:首先让空燃气通过空燃气炸锅上方的烘烤装置快速加热。然后，食物篮的内部被风扇快速循环加热。原来空空气炸锅的原理就相当于一个可以吹出热风的大功率风扇，让炸锅里的食物快速循环加热，利用高温的热风长时间吹食物使其脱水。
简单的原理抵挡不住人们的胃口，网上空空气炸锅的菜谱如雨后春笋般涌现。此外，销售空燃气炸锅的商家打着“不煎炸”、“健康烹饪”的旗号销售，使得空燃气炸锅的市场大幅增长:数据显示，2018年，中国空燃气炸锅产量620万台，同比增长29.2%；市场规模达到7.7亿元，同比增长57%。2020年数据显示，空燃气炸锅成为去年上半年销量增长较高的产品品类，销量增长271%。与此同时，在工业领域有许多相互竞争的企业。除了美的、苏泊尔、飞利浦等传统家电品牌，更多空燃气炸锅贴着不同品牌的标签。在宁波(慈溪)和佛山(中山)的工厂定制，然后通过电商和直播间发往全国各地。
可惜纸包不住火，就算你打“擦边球”打得再熟练，有时候也会“越线”。2019年，韩国消费者协会对市面上的ten 空燃气炸锅进行了测试。他们将冷冻后的薯条放入空空气炸锅，在说明书中设定200℃的高温下最长烹饪时间，然后检测薯条中的***含量。结果发现空空气炸锅制作的10份薯条中有4份***浓度超标。
同时，也有专业人士指出空空气炸锅的“无油”烹饪并不是真的无油。鸡翅、五花肉等脂肪含量丰富的肉类，制作时不需要放油；但蔬菜、鸡胸肉等脂肪含量较低的食材，还是需要加入少量食用油，才能达到“油炸”的效果。同时空燃气炸锅的高温加工会导致食物营养流失。
名牌锅因为安全问题被打脸也不能幸免
针对最关键的致癌物，有文章解释说，不能简单粗暴地根据这个检测结果得出“空燃气炸锅致癌”的结论。因为韩国消费者协会的这个测试在说明中使用了最长的烹饪时间，烹饪时间越长，***含量自然越高。
文章还认为，并不是只有空空气炸锅才会产生***:不管用什么方法(煎、炸、炸)或锅，只要温度超过120度，就会产生***。
最后，本文excusing 空空气炸锅提供了一组数据:有研究对比空空气炸锅(有两款)、炸锅、微波炉、烤箱，并用它们加热冷冻薯条。结果显示，产生***最多的微波炉是最常用的，为410mg/kg，而/[远低于欧盟安全标准500mg/kg。
且不论数据来源是否可靠，最近郁躁的家邦消费者委员会对12 空燃气炸锅的测试结果明显打了这篇文章的脸。据报道，消费者委员会在根据手册中的说明或代理商提供的食谱爆炸和冷冻薯条时，出现了热量不均匀的情况。一些薯条没有煮熟，所有准备好的薯条都含有致癌物质***，含量从每公斤102微克到7038微克不等。一半样品的***含量超过了欧盟为薯条设定的每公斤500微克的安全基准水平，一份使用I***rflex油炸锅的薯条样品显示每公斤7038微克，比欧盟标准高出13倍。
从口中说，即使名牌再漂亮，也无法避免致癌物的产生。空燃气炸锅的“健康”标签无疑是弄巧成拙。
消费者委员会建议，即使油炸食品比油炸食品健康，但油炸食品仍然不是健康的食品选择，提醒人们适量食用高温油炸食品。使用空气油炸锅时，食物不能超过空气油炸锅的容量，食物放置过密难以完全煮熟；不要盖住炸锅的排气孔，以免影响散热；使用后，除了清洁吹风篮外，还可以用软布轻轻擦拭发热管和内壁，避免积油。
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