蒜头在食品中被称为抗生素，有一种独特的酸味。它能消炎杀菌。很多人在小餐馆吃饭时喜欢先吃一瓣蒜头，以防食物不洁引起腹泻。但是蒜头是直接吃的，它的辣味太浓，很多人接受不了，于是就出现了腌蒜头。
现在是腌制大蒜的季节，给吃货们介绍一下最简单的腌制方法:
原料:鲜蒜、米醋、酱油、白糖、白酒。
步骤:
1.将新鲜大蒜去掉根部和老皮，放入加少许盐的清水中浸泡2天，每天换水两次，去除大蒜的刺鼻味道。
2准备米醋，酱油，糖，罐子。
3将酱油、米醋、白糖一起煮沸，放入容器中彻底冷却。
4将大蒜捞出放入能漏雨的篮子里，慢慢控制水分。
5将干蒜放入无水无油的缸中。
6倒入酱油、米醋、白酒。
7.腌制1个月左右就可以使用了。
腌蒜清爽可口，对口腔清洁有好处。建议晚餐食用，所以早餐和中餐都要忍着，避免异味影响自己的光辉形象，尤其是社交场合的精英人才。
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