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由于榴莲未成熟，首先推荐的方法仍然是用乙烯作为天然元素催熟，既方便又能保证榴莲的最佳口感。把榴莲和香蕉、苹果等成熟的水果放在保鲜袋里，或者盒子等相对密封的地方。成熟的水果会释放乙烯来催熟。再过两三天，榴莲就熟了，可以吃了。
根据成熟的苹果或香蕉释放乙烯气体的原理，生榴莲可以用成熟的苹果或香蕉包装。如果打开后发现榴莲不成熟，可以用保鲜膜包好，塞进米饭里。过两天榴莲肉就熟了，可以吃了。(壳可以分辨出不成熟的榴莲，不用打开就可以直接放进去。)
将榴莲肉用保鲜膜包好，放入微波炉加热2分钟左右，取出，你会发现榴莲肉已经变软成熟，可以直接吃了。用报纸把榴莲包起来(保鲜膜，厚毛巾都可以，但是不要用塑料袋)，放在阴凉的地方。不要碰空太多，这样榴莲才不会烂。一般过两三天就能闻到榴莲成熟的味道，或者看到榴莲开裂就可以吃了。这个时候最好不要保存，因为榴莲可能会变干，影响口感。
将生榴莲放在阳台上，但不要直接在阳光下暴晒。这样两三天后榴莲就会裂开。这时，它就可以吃了。如果不继续放置，也会干透。最后，未成熟的榴莲被用作甜点，在搅拌机中粉碎，制成零食。味道非常好。记得把没吃完的榴莲放冰箱里。
要挑选到成熟的榴莲也很容易，首先，闻气味，成熟的榴莲味道很大，香臭香臭的；其次，看外形，建议挑选底部有开口的，榴莲的尖刺较粗软的；然后，听声音，摇一摇榴莲，晃动声大，说明榴莲果实与皮分离，成熟度高。
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