酸辣土豆丝
配料:土豆、辣椒或干辣椒、青红椒(各一个)、油、蒜、精盐、香油、醋、生抽。
练习:
1.将土豆去皮，切丝，放入盆中用清水浸泡，浸泡过程中换水，再冲洗几次，去除表面的淀粉，这样炒出来的菜吃起来很脆。
2.辣椒切段，大蒜切段备用，青椒洗净切丝备用。
3.锅洗干净，放上水，烧开，取出泡好的土豆倒半分钟左右，再取出土豆放入冷水中。一冷一热会让土豆更脆。
4.用小碗或勺子将糖、盐和酱油混合(也可以调整，一个一个放进去就行，动作要快)
4.锅里放油，放入花椒和大蒜翻炒，青椒翻炒至青椒变色，再放入土豆丝翻炒，然后将准备好的食材倒入翻炒，边上淋上醋和香油。
5.翻炒均匀，脆脆的酸辣土豆丝就完成了。
青椒炒鸡蛋
材料:青椒、鸡蛋、葱花、盐、料酒、生抽。
练习:
1.青椒洗净，斜刀切圈备用，鸡蛋打入碗中加少许盐和料酒打散备用。
2、锅内热油，先炒青椒，但待青椒炒出香味变软后，加入少许盐和酱油翻炒均匀。
3.最后在青椒上倒点油，然后把鸡蛋均匀的倒在青椒上。鸡蛋凝固后，翻炒均匀，然后出锅。(记得在鸡蛋上多倒点油，不然鸡蛋容易煮糊。)
可乐鸡翅
食材:鸡翅、油、一罐可乐、姜、盐、桂皮(不要放)。
练习:
1.烧开锅里的热水，把鸡翅倒入热锅里煮半分钟到一分钟左右，捞出来。把锅里的水倒掉，把鸡翅放进锅里。
2.将可乐、姜末、盐、油和肉桂倒入锅中，用中火煮。
3.偶尔翻翻鸡翅，等可乐干了，就可以出锅了。
干炒豆
材料:豆角1斤，胡椒粉1勺，辣椒1勺，干辣椒1勺，蒜末、姜末、葱末少许，肉馅，淀粉1勺，料酒2勺，生抽、老抽、糖、盐。
练习:
1.将豆子洗净，两端去丝，掰成6、7厘米的段。
2.将水倒入锅中，加入一勺盐，烧开，用豆角焯一下，颜色变成深绿色时，捞出沥干备用。
3.在煎锅里多放一点油，是平时的两倍。豆子少放，用小火慢慢煎成虎皮，捞出，再放入豆子，依次煎熟沥干油备用。
4.将淀粉和料酒放入肉馅中，用盐拌匀，腌制20分钟，锅内留底油，滑入肉馅中，翻炒均匀，取出。
5.锅里放油，放入花椒，花椒慢慢烧出香味后，放入干红辣椒，翻炒，放入葱、蒜、姜，翻炒至香，再放入肉、豆，翻炒。
6.最后加入一勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，和一些糖。翻炒干汁，然后在锅里加盐。
油炸鱿鱼
配料:鱿鱼、葱、姜、蒜、葱、青椒、干红辣椒、花椒、孜然、白芝麻、盐、鸡精、酱油。
练习:
1.鱿鱼一定要洗净，煮熟，捞出备用。
2、锅里放油，不要用太多，烧热，先把花椒、孜然、姜、蒜末、干辣椒炒香，喷点酱油，闻到香味就放葱、青椒，炒出味道。
3.然后加入之前准备好的鱿鱼，搅拌均匀。可以加盐和鸡精。撒上葱花，再炒几下。
红烧茄子
材料:茄子1个，油、盐、蒜、葱、姜、酱油、陈醋、料酒、糖、水淀粉。
练习:
1、一勺酱油、一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖、适量盐混合成一碗汁备用。
2.将茄子切成滚块，放入锅中用淡盐水浸泡20分钟左右，捞出浸泡过的茄子，沥干水分，用厨房纸吸干表面水分。
3.锅里烧热油，放入茄子炒至茄子略软，捞出。
4.锅中留少许油，放入葱、姜、蒜煸炒，加入备好的碗汁烧开，将炒好的茄子放入汤中快速煸炒。
5.翻炒至汤汁略尽。根据自己的喜好，加入水淀粉收汁，关火。
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