在做菜的时候，一般调味品在什么时候放是最合适的，比如花椒是做麻辣味菜肴时候必不可少的，一般是要跟葱姜蒜一起先入锅爆一下的，料酒是做荤菜一定要放的，一般如果是爆炒的话要先把菜用料酒酱油盐先腌一会如果。
在烹饪需要放醋的素菜的时候，需要在素菜放下去的一瞬间，就将醋沿着锅边倒下去，其中最经典的一道菜就是酸辣土豆丝在做酸辣土豆丝的时候，先要在锅中倒入大量的食用油，油热过后，就将土豆丝放到锅中不断的翻炒，将。
炒菜时，放姜蒜应注意在放油后半分钟后放入或是放油后就将其放入锅中，这样姜蒜的香味充分煸出，又会不糊 3盐要在菜煮到七八分熟时放入，如果太早放盐，碘盐里面的碘就很容易随油烟挥发了，起不了被碘的。
一般都是先放油，然后葱姜蒜炝锅任选，不同菜的搭配不同青菜一般就是葱，蒜蓉青菜一般放蒜最后出锅前再撒蒜，味道更好，鱼和肉类一般放葱姜，接着放酱油，酸甜口味的放醋，最后放盐，味精关火后放入。
各位在做菜的时候，最好在菜，炒制，中途，出锅的时候去放一些调料，比如葱，姜，蒜盐等等都是可以的这些调料可以很好的让菜变得越来越好吃，一道菜的好坏和味道和调料是分不开的关系在刚刚炒菜的时候，放入葱姜蒜。
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