炎热的夏天，来一杯鲜榨果汁，是一件健康又享受的事情。

然而，在各大厂商的努力下，消费者陷入了选购的困惑:破壁机、榨汁机、榨汁机到底买哪个？

营养比“糟粕”好！

现代饮食，营养第一。排除价格因素，《消费者报告》从营养的角度分析了这些榨汁产品。

2018年4月28日，中消协发布《十二种榨汁产品比较试验结果》，其中提到了两项与营养比较相关的结论。

第一，对于测试的7台榨汁机、1台榨汁机和4台破壁机，其生产的石榴汁和番茄汁的总抗氧化指数和维生素C含量与原配料(石榴和番茄)无显著差异，且均相近(如下图)。

其次，破壁机制作的果汁中总膳食纤维含量高于榨汁机/榨汁机(如下图)。

值得注意的是，膳食纤维是植物中的一种碳水化合物，既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，它曾被认为是一种“非营养物质”，但长期以来并未受到足够的重视。

但随着营养学的发展，人们逐渐发现膳食纤维对人体有显著的保健作用，如缓解便秘、促进肠道益生菌生长等。所以，在这个层面上，《消费者报告》认为，评价榨汁产品质量的指标中，应该有适口的膳食纤维含量。

但榨汁机和传统榨汁机都是筛网结构，制汁时要过滤掉大量的果渣，导致原果中的膳食纤维“跑”向无用的果渣。而破壁机和便携式榨汁机没有滤网结构。在制作果汁时，它们在搅拌食物时起到更细腻的作用，可以使果汁残渣不分离，因此膳食纤维得以保留。

综合以上观点，市售榨汁产品生产的果汁中的抗氧化成分大同小异(果汁中的抗氧化成分不稳定，不宜长期保存)；与带过滤器的榨汁产品相比，不带过滤器的榨汁产品可以保留大量的膳食纤维。这种差异体现在“汁渣是否分离”。对于一些产生废弃果渣的榨汁产品，注重营养的消费者要根据自己的需求进行选择，因为果渣中含有更多对人体有益的膳食纤维。

不要喝生豆浆！

在榨汁潮流的驱动下，人们在使用榨汁机的时候，会有一种冲动，想把所有的食物都放进去榨汁。但是需要注意的是，豆浆这种经常出现在中国人菜单上的东西，是不能生吃的。

生豆浆不能吃，主要是因为这两种物质的存在。我们一般称之为“抗营养因子”。

它是一种胰蛋白酶抑制剂，能抑制蛋白酶和糜蛋白酶对蛋白质的分解，直接***肠道，导致消费者的中毒反应。此外，还会降低蛋白质的利用率，影响人体对蛋白质的消化吸收。严重的会引起胰腺肿大，胰酶分泌过多。第二，血凝素是一种糖蛋白，如果摄入过多，可能会引起恶心、呕吐、消化不良甚至中毒。

为了大大降低生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂和血凝素，我们需要将豆浆加热煮沸。一般建议豆浆煮开后加热10分钟，豆浆不要用太大的火煮，避免很快出现大量泡沫。

因此，如果你有在家自制豆浆的习惯，在购买榨汁产品之前，《消费者报告》给出的建议是购买一台带加热功能的破壁机；或者在榨汁机旁边额外提供一台没有加热功能的豆浆机。

除了豆浆，在用榨汁机搅打食物前，更要注意不能生吃的食物，如荸荠、豆类等，以防食物中毒。

揭秘果汁行业网络名人素材“Tritan”

谈到榨汁机相关产品，除了高速耐用的电机和钢刀头，最热门的广告口号是“Tritan TM。杯，不含双酚a”。

而且“Tritan”这个词频繁出现在婴儿奶瓶等高标准食用塑料的宣传页面上。

厂家宣传便携式榨汁机插图

Tritan 双酚a到底是什么？

科学研究表明，如果人类(包括动物)长期摄入微量双酚A( BPA)，极有可能对生殖系统产生不良影响，破坏性别比平衡。2011年3月，欧盟宣布禁止生产含BPA的塑料婴儿奶瓶。从六月开始，它已经禁止任何含有BPA的塑料婴儿奶瓶进口到成员国。原因是欧盟认为双酚a在加热时会沉淀到食物和饮料中，可能会扰乱人体的代谢过程，影响婴儿的发育和免疫力，甚至致癌。

而传统的PC材料(聚***)水解后会产生双酚a，因此一些国家和地区已经限制或禁用PC。

在寻找可替代PC的材料的背景下，East***n公司开发了新一代共聚酯tritantm。(全名Tritan共聚多酯)，其具有晶体光泽、耐冲击性、易清洗且无残留气味(Tritan TM。是伊士曼公司对该材料的注册名称，材料名称为PCTG)。

值得一提的是tritantm。已通过美国美国食品药品监督管理局FDA认证(食品接触通知(FCN)第729号)，欧美婴幼儿产品指定材料。

2017年4月19日正式实施的最新食品接触标准GB 4806.6-2016，Tritan TM。批准作为食品接触用塑料树脂，称为改性PCT，又称PCTG，中文名称为“对苯二甲酸二甲酯与1，4-***二甲醇，2，2，4，4-***-1，3-环丁二醇的聚合物”，批准使用环境不超过100℃。

作为一种新型材料，Tritan™有着非常高的认证地位，但《消费者报道》认为消费者也不必盲目追求，毕竟不含双酚A的安全材料还包括高硼硅玻璃、ABS、PP、AS树脂等。不过出于保障婴幼儿健康考虑，尤其是选购婴儿用品时，注意避开PC材质的搅拌杯、奶瓶、日用水杯等。